人的健康基本沒有危害，可直接影響的卻是成面的口感。

很多愛吃拉面的朋友現在進了拉面館，看著面條顏色也不錯、吃著也挺有彈性啊，可為啥就是沒有以前香了？

固然有一部分是湯汁的問題，可最主要的就是現在很多拉面館圖省事，‘偷天省人工’！用蓬灰水多了這面的味道能不受影響麼？

真正講究的拉面師傅，在和面時一定是靠高筋粉、鹽來增加面粉的彈性，這樣和出來的面當然沒有加蓬灰水的好拉，非常考驗師傅的手藝，卻能夠最大限度的保留麥香，以及最好的拉面口感。

周棟是在分析過白案師傅的多年經驗后，又在系統中長期練習過的，配比面粉自有自己的獨到之處，并不像一般的拉面師傅那樣只是追求高筋粉。

而是在保證面粉彈性的同時，按照一定比例配入提升麥香的面粉種類，甚至還用了極少的粗纖維粉，這會讓成面的口感趨于完美，但同時也會增加拉面的難度。

所以他加水的方法與一般的拉面師傅完全不同，次數多而量極少，揉面的手法上下有矩、如浪起波伏，明明用力極大，面盆卻沒有發出一絲聲音。

中間加鹽、添水，都仿佛自然生法、毫無匠氣，如絲順滑，沒有一絲停頓感。

張主任這個外行的感受最為真切，每當周棟停下來加水和少量加鹽的時候，他都會輕舒一口氣，感覺就該是這個時候略微停頓，否則都要憋死人了！

外行看的是熱鬧，內行看得可是門道，王師傅則是越看越為心驚，學廚的時候他是見過師傅親手和面的，正是小周師傅的這種狀態，可師傅是幾十年的老白案，真正上個世紀的特二級啊？

小周師傅年紀輕輕，這和面的手藝竟然比師傅都不差，真不愧是我的偶像啊！

一盆面和完，周棟是手光、面光、盆光，放在一旁醒上，繼續另外一盆，如此這般，足足活了三大盆面，算計著能有上百斤！

福山大面講究五搋六醒，和過的面醒完后，拿過來用拳頭密集搋面，然后卷起來再醒，如此五六次，才能保證筋道的口感。

不過這本來就是略帶夸張的說法，其實真正做福山面能搋醒個兩三遍也就差不多了，更別說周棟的‘經驗豐富’，面粉種類配比合理，尤其在和面時暗中用上了完美級洗菜技能，提升了面粉品質，使其越發凸顯出本來的麥香，自然也就不用過多遍重復搋醒的步驟。

因此只搋醒了一遍，周棟便開始拉面了。

也真是不能再拖時間了，病房的病人們被告知很快就有好面吃的消息后，一個個對醫院當局表示了極大的不信任，并派出以何老爺子為首的幾名代表，與醫方代表進行了一場‘友好的、平等的、相互理解和包容的和平談判’，最后令醫院當局做出了最大的讓步。

醫院同意重癥精神病以外的病人來到食堂等候吃面，同時派出全院上下幾十名‘力士’和保安維持現場秩序。

原本醫院是不可能做出這種讓步的，還是何老爺子春風化雨循循善誘地說明了道理，事件始于一碗面，當然也要靠一碗面來結束。

同志我問問你，熱湯面是現場吃好，還是送來的外賣好吃？如果等食堂做出面來，再讓護工一份份送到病房，那跟外賣又有什么區別？

小周可說了，要做福山大面中的龍須面。這種面出鍋不久就會沱成一團，到時候病人們如果再鬧起來，呵呵恐怕要有人來承擔責任啊？

這老家伙簡直成精了，越分裂越成精！面對身份神秘的老爺子，醫院最大的領導也知道惹不起，何況老爺子分析的也有道理。

于是就成了眼前這個結果，食堂內擠滿了精神病人，一個個望著冒著油香的砂陶大老碗，口水嘩嘩直流。

其中有認識周棟的，還舉著胳膊幫他鼓勁兒呢‘人有多大膽、地有多大產，人有多大