在華夏勤行垂名近一甲子，能夠讓胡神廚動容的美食早就是鳳毛麟角，什么八大菜系看家菜，什么地方著名小吃，胡神廚都是吃過見過，之前周棟帶了狗不理和雞蛋餅去醫(yī)院看望他，品嘗后也就是說了句‘還成’。

在這位神廚中的神廚、號稱廚神之下第一人的胡神廚面前，哪怕是石不語、武宮正田都不敢輕易走上灶臺，還不是怕露怯嗎？

這位勤行中的爺，今天是難得學(xué)人拉搶餐盤，起筷的速度更是迅速無比，遠(yuǎn)遠(yuǎn)將石不語和武宮正田兩個甩在了身后。

為什么這麼快？這還用說嗎，周棟忙活了小半天才弄出八條茄鲞，三個人怎么看都不好分配，神廚首先就得是神吃貨，神級吃貨關(guān)鍵時刻不會搶食還行？

胡神廚挑起一根茄鲞，直接塞進(jìn)口中，腮幫子鼓起老高來。

不同的美食，就有不同的吃法。

灌湯包講究輕咬、慢吸、一口悶；酥燒餅講究下顎包送、上顎縮，一口下去干凈利索脆；吃拉面就要呼啦啦地弄出些響動來

而吃茄子這種味厚、口感綿柔的食物，就要滿口塞，這樣才不會走失味道，不會因為入口很快被嚼化而感到意猶不足。

說白了，各種美食的對應(yīng)吃法，所為的都是要保證美食帶來的滿足感，茄子如果不這么吃就是對廚師的不夠尊重！

不用人提醒，石不語和武宮正田都有這個覺悟，兩人緊隨其后，嘴巴瞬間都被茄子給塞滿了。

滿足啊！

三大神廚，滿眼都是震撼之色。

茄子這種食物，除去豐富的營養(yǎng)不提，味道也就是那么回事兒。

靠得其實就是借味，無論是配合素菜中的西紅柿，還是葷菜中的豬肉、雞肉、牛肉，哪怕是裹了面粉和雞蛋先炸后燉，其實都是一個借味的過程。

優(yōu)點在于茄子能吸厚味，且口感綿柔多汁，有容乃大。

不過周棟做的茄鲞卻不完全是借味，他先是將茄條塞入藕內(nèi)，然后又放進(jìn)雞湯熬煮，在避免了茄肉被長時間熬煮會變得沱散的同時、成功利用高溫的雞湯將‘天香雪實’特有的鮮香逼進(jìn)了茄肉中。

藕，可稱為食材中的君子。

與茄子恰恰相反，它不會去借味，反倒是如同蠟燭一樣，燃燒自己，照亮別人，無論和什么樣的食材搭配，總能激發(fā)出主食材的潛力。

如今三人口中的茄鲞就是如此，藕香和雞湯的鮮濃完全滲入到茄肉的每一條經(jīng)絡(luò)中，原本普通的茄肉就仿佛被打通了任督二脈，糯、香、甘而不甜！

充塞滿口，令人無比滿足，完全忘記了這道菜還利用了雞湯和佳藕，只覺茄肉就該是如此美味，從此別家廚師做的茄子就是垃圾。

如果只是這樣，等到余味一過，難免也有失落，畢竟茄肉總是要輸在一個口感不足上。

可當(dāng)被周棟挑去了較粗經(jīng)絡(luò)的茄肉在口中將要化盡時，三位神廚正覺遺憾，想要發(fā)出一聲充滿留戀的長嘆時，周棟精心烹制的雞瓜子就這么突兀的出現(xiàn)在三人口中。

本來三人是親眼看著周棟烹制這道美食，不該有什么驚喜才對。

可偏偏茄鲞被周棟做到了完美，在品嘗美味的時候，三人竟然忘記了這道茄鲞可不僅僅只是茄肉美味，內(nèi)里還有乾坤！

要知道，哪怕在《紅樓夢》中，寶玉吃這道茄鲞時，也是不能忘記添加雞瓜子，甚至這雞瓜子還要喧賓奪主。

雞瓜子其實就是雞脯肉和各種干果搭配而成，除了食材的質(zhì)量外，關(guān)鍵就在于廚師如何調(diào)配口感，令其和諧。

畢竟這是雞瓜子，要體現(xiàn)出雞脯肉的香脆，就必須要盡量降低各種干果的口感，否則腰果杏仁都是入口香脆的東西，和雞瓜子攪在一處，根本無法體現(xiàn)出雞瓜子的香脆。

這雞瓜子也就成了干果拼盤，雖然未必就不好，卻已經(jīng)不是食家和名