“關先生，還沒有熟嗎？”看著油面上漂浮的網游卷，丁老板著急地問。

看炸出的這一鍋東西，金黃燦爛，飽滿有型，賣相還真是不錯，應該是成了。

丁老板已經肯定這一點，當然，他也不至于像一般小說中寫的那樣被香味引得唾沫長流腹中雷鳴。廚房里其他廚師都在做菜，千百種味道混在一起，他也不知道這玩意兒味道究竟如何。

余導演那邊的酒席已經到了尾聲，人家不停在催點心怎么還不送來。

這讓丁老板心中焦急。

關飛“這菜急不得，要幾分鐘時間才行。”

“那么，我問你究竟熟沒有？”

“熟是熟了，但溫度……”

“熟了就好。”丁老板可管不了這么多，直接下了漏瓢，起鍋，裝盤，然后端起盤子就朝外跑。

“等等。”關飛抓起一大把白糖就撒在上面。

“放這么多糖？”

“提味。”

“對對的，提味。”

關飛今天是第一次做網油卷，內心中其實還是有點不塌實，也跟了上去，想看看食客的反應。

余導演的酒席在二樓雅間，因為是公務接待，又有規定，其實吃得很簡單，八個人八個菜，都是家常小菜，價格便宜。但是，家常菜非常考驗廚師手藝。比如你起吃川菜，你不點個回鍋肉，卻偏偏要上廚師給你上麻辣海鮮鍋；去吃蘇幫菜，不點腌篤鮮，卻讓人廚師來一份黃燜羚羊，象話嗎？

看得出來，余導演很會吃，而且點的都是地道的家鄉味道。

余導演大約七十歲，是個精精瘦瘦的老頭。

看到丁老板端過來的網游卷，眼睛一亮，用常州話說“可算做好了，這道菜我想了幾十年了，哎，終于在有生之年見著，好好好。”

說罷，就夾了一塊，咬了一口，細細品嘗。

瞬間，他就瞇縫了眼睛，一副享受的樣子“好好好，餡料軟糯香甜，網油已經在高溫中徹底融化。動物油脂把棗泥和豆沙的香味恰倒好處地勾出來了，濃郁渾厚。不過，吃多了也膩，但是，又有蔥絲和蘑菇的中和，讓人心中頓時清爽。味覺層次豐富，每細品一次，都又不同的味道。”

與席眾人都笑“余老，這下你的心愿總酸是得到滿足了吧！”

余導演感慨“想不到在這里吃到兒時的東西，謝謝師傅，謝謝師傅。”說罷，他就站起來朝丁老板一鞠躬。

丁老板得了他的夸獎，心中懸著的一顆心總算落了地，連連回禮，笑著說“我只是這家飯店的老板，可不是廚師，要謝你就謝關大師吧！”

他把關飛推了出來。

關飛一愣，關大師，我什么時候成大師了？

丁老板介紹說，這位關大師是業界有名的淮陽菜大師，家中三代都是做菜的，六歲上廚，十二歲就主廚師，做過二十年星級大酒店的行政主廚。前一段時間因為做得累了，退休養老。時不時來鄙店帶帶徒弟，今日聽說余老要吃網油卷，他一想佩服你的才華，特意過來操刀……云云。

在他口中，關飛簡直就是淮陽菜開派宗師，吹得那叫一個天花亂墜。

丁老板之所以這么吹噓，主要有兩個目的。其一，為了拿到非遺的牌；其二想是借余導演為自己的飯店揚名。

果然，席間就有一個晚報的記者，開了錄音筆，又拿出手機飛快地寫起了稿子。

關飛剛開始的時候被丁老板夸獎得還有點不好意思，漸漸地，他就得意起來了，把背了手，把胸膛挺得老高，一副老成持重，淵停岳屹的宗師氣派。

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