“你還用培根了呢。我要的只是豬油罷了。”

“……”

石客對豬油進行了調味。

第七步，用小刀或者其他尖銳物體在壓縮好的豆腐餅正反兩面均勻地扎上許多小孔，但也別扎太多，不然豆腐餅會散。扎好孔后放入豬油里煎。兩面煎至金黃色，連同湯汁一起倒到盤子里泡著。

第八步，普通的準備醬汁。口味自選，因人而異。

第九步，將浸泡了一會兒吸飽湯汁的豆腐餅撈出，晾干，用味道清淡的蔬菜葉包起。菜葉選薄一點的。

第十步，最后一步，把調好的醬汁裹在包好的豆腐餅外面，然后再包上一層蔬菜葉，這次要水分充足，厚一點的。最后，掛糊撒上米糠面包屑之類的東西油炸。

三四分鐘左右，外殼微微有些焦，出鍋裝盤，乍一看就是豬排，而且豬肉的香氣撲面而來。

“有夠麻煩的。”幸平的評價。

“想吃好的能不麻煩嗎？嫌麻煩還當個屁的廚師。”石客端著菜說到。

“一人一半？”

“當然，吃獨食，那可過分了。”石客拿刀一切，一挑，兩半素豬排同時切口朝上，醬汁一點沒漏。

兩個人拿紙一包，一人一半，開啃。

因為加入了蔬菜葉做隔離層的緣故，內部豆腐排的豬肉味道完全沒有與外面的醬汁串味，而且最外層的清淡厚菜葉在加熱之后會產生大量的水分，大大增加了醬汁的數量，而這一點水分不會并影響多少醬汁本身的味道。如果醬汁本身的味道就以清淡甘甜為主，那么醬汁的清爽程度則會在短時間內成倍上升，油炸所產生的油膩感也會隨之下降。

這就是石客顛覆傳統的奇怪料理之道。

“這豆腐肉，爽！！！”幸平心里默默稱贊到。