出欄的賀牛，種牛還是用的是從我們選育基地購買的公牛。

我有預感，不，我敢確定，以后你們這里再次選擇種牛進行繁育，林場賀牛的體重一定會再次增加。

不要多了，哪怕賀牛的平均出欄重量提升到四百公斤以上，也就是八百斤的重量。

那就代表著，我們成功的繁育出了一個適合大西北環境的、能與國際上優質牛種比肩的新型肉用牛種。

你知道一個成功、成熟的優質肉用牛種，對我們這個肉類、肉用牛種極度缺乏的國度意味著什么嗎？”

“一個國內頂級大獎？”

馬教授愣了一下，隨即意味深長的看了眼馮宇，哈哈大笑起來。

馮宇覺得這老爺子今天笑的太多了，可千萬別樂極生悲啊，這要是梗到這了，他可攤上大事兒了。

馮宇拉扯了一下齊帥，小聲的問道“馬教授沒有心臟病、心肌梗塞之類的病底兒吧？”

他的聲音不小，就在他旁邊的馬教授怎么可能沒聽到，馬老爺子頓時不笑了，不過臉上還是帶著高興的表情，皺紋比平時都深刻了不少。

“你這小子什么時候學的這么貧了？”

說著，他看向齊帥“你們可別忘記了，國外良種肉牛之所以被稱之為良種肉牛，還有個賀牛比不上的優勢。

國外良種肉牛以門西門塔爾牛為例，它的二十四月齡的個體重量能達到六百公斤屠宰率平均百分之六十，凈肉率百分之五十。

而咱們的賀牛，因為兼顧了要適應高寒低氧、食物匱乏粗糙的特性，在以往的屠宰中表現的并不好，屠宰率為百分之五十二點五，凈肉率僅僅才百分之四十一點八。

跟國外的良種肉牛比，差距很大啊！”

馬教授感嘆著，忽然看了眼馮宇，說道“你知道什么是屠宰率和凈肉率嗎？”

馮宇多實在一個人啊，當即回答道“從字面意思上了解，我差不多能理解凈肉率是什么意思，至于屠宰率是什么比率我就不知道了。”

馬教授敷衍的說道“屠宰率就是牛宰殺干凈去皮后的重量與宰殺前活牛空腹二十四個小時候的重量比率。

你就理解兩者差在骨頭上吧，凈肉率計算時候不算骨頭。

還有個骨肉比的數據，你就別了解了。”