揉出葉子中綠色的汁液。”

劉氏說道:“好，娘這就去弄。”

二丫見他奶去廚房，跑過來問道:“小叔，你讓奶給你做什么好吃的。”

周助笑道:“神仙豆腐!”

二丫瞪大了眼，問道:“是神仙吃的豆腐嗎？小叔，等下我也要吃。”

周助笑道:“想吃那就幫忙吧。你拿草木灰浸一些干凈的草木灰水出來，像我上次教你們的步驟那樣做，要弄干凈來。”

二丫高興道:“好，我這就去弄草木灰水!”

神仙豆腐也叫觀音豆腐、翡翠豆腐等，各個地方的習俗有不同的叫法，在現(xiàn)代是一種特色小吃。

說到神仙豆腐，可能很多人不知道是啥，其實神仙豆腐不是豆腐，是一種樹葉制作而成的，因為成品軟軟的，很有彈性，像豆腐一樣，當然，它是綠色而不是白色的。

神仙豆腐的主要原料神仙樹學名叫腐卑，別名有臭黃荊、斑鳩站、斑鵲子等，是一種營養(yǎng)價值很高的野生食用淀粉植物。

其葉片含果膠395，富含粗蛋白質、可溶性蛋白質、食物纖維、葉綠素及豐富的淀粉、糖類、礦物質、維生素和人體必需的17種氨基酸。

且制作過程純是傳統(tǒng)手工技藝，綠色環(huán)保，無半點污染，因此，它便成了人們向往大自然、回歸大自然的理想“森林蔬菜”、地道的綠色食品。

神仙豆腐的制作方法也十分簡單簡樸，將采回的神仙葉子洗凈、晾干，放到盆中用開水燙軟，接著雙手重復揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，然后用布袋過濾到盆中，拿少量地灰，加上水，用布過濾，把過濾后的地灰水倒入已弄好的葉子漿中，放置陰涼處1020分鐘，待冷卻后即成“豆腐”。

再將它用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，即成為一道美食。它吃起來味道清冷爽口，是炎天消暑降溫的極好食品。

周老爹聽著也甚是稀奇，那臭黃荊本身就帶有一股臭味，是那種青草的濃烈臭。鄉(xiāng)下的娃子犯錯了，他們經(jīng)常用黃荊棍子體罰孩子，讓孩子記住教訓，改正錯誤，俗話說“黃荊棍子出好人”，沒想到這臭葉子居然還能用來做吃的。

周老爹看著小兒子，樂呵呵道:“乖兒子，爹干嘛呢，要不要爹幫忙？”

周助笑道:“爹等著吃就行了!”