，這個灶臺最多可以讓8個石板同時壓饃。

等羊肉燉好的時候鍋里已經不剩多少原湯了，張國棟剃出羊身上的全部骨頭，把羊整只用布袋裹起來放入地窖，這羊肉最少需要2個小時的冷凍降溫才能作用泡饃切肉。

看著灶臺旁一群孩子留著漏水盯著自己，張國棟把鍋里殘肉渣撈出分給大家，然后舀出燉肉原湯把骨頭放進去再煮。

這一煮就是6個多小時，當所有骨頭中的骨髓都被熬就散到湯里時，張國棟這才把骨頭撈出來，讓九叔把熬好的湯拿進地窖冷卻。

第二天一大早張國棟繼續過來，把昨晚的羊肉湯從地窖拿出來時，肉湯上部已經全部結成脂油了，張國棟拿了個盆子專門把它們放在一起。

“這幾天煮好的肉和湯都必須放在地窖先冷藏著，下次煮肉直接用這原湯加水煮，這樣湯的味道才會更好。我估計廟會三天時間最少得4只羊才夠賣。”張國棟笑了笑。

“國棟，今天早晨我們自己先弄點嘗嘗把！把孩子饞的昨晚都沒睡好，我去把你和你五嬸家人全叫來。”九叔心里很是高興，一只羊能宰50斤羊肉，賣400碗左右，張國棟說賣4只那就是1600碗了，他雖然感覺這羊肉好聞，但沒吃飯嘴里終究還是不是很有自信。

“那行，我弄點湯你先看著，學會了再去。”張國棟先是用小鍋弄了大半鍋清水，然后把水燒開加了兩大勺原肉湯，再加鹽、味精等調料把湯調了一下，一時間熟悉的羊肉泡饃湯味兒就飄向整個院子。

九叔每一會兒就把張國棟爸媽叫來了，張小月與小國瑞看見哥哥原來在這里做好吃了，圍在他身后不愿離去。

“三哥，你先嘗嘗咱這肉和湯做的咋樣，沒有專門的饃就先用鍋盔代替了。”九叔把一個老碗和一大片鍋盔交給老爹，老爹三兩下自己撕好饃塊交給張國棟。

張國棟先是射了3大片羊肉，然后又切了些羊肝、羊血、羊雜，用鍋里熱湯過了一遍后再把湯加滿，最后再把昨天的羊油往碗里弄了一點，一碗香噴噴的羊肉泡饃就出來了。

“三哥，怎么樣？”九叔滿懷希望的問到。

張國棟父親加了點蔥花，吃了一大口羊肉，又吃了口泡饃，停頓了一下說到“饃沒弄好！”

確實，一般的鍋盔用湯稍微泡下就漲起來了，吸水太重。張國棟給所有人都弄了一碗，大家都吃的直呼好吃，雖然饃不太好，但湯味兒到了，而且羊肉弄的特別爛，入口即化遠比后世用飼料養出的羊味道好多了。

小孩們吃完了喊著都要再吃一碗，九叔所幸讓所有人再吃一碗，從地窖剛拿出的羊腿眼看著一會兒被吃了一半。

在九叔家吃了早飯，張國棟心滿意足的來到麗屏姐家里，羊肉泡饃的關鍵環節張國棟已經全部告訴了九叔，這幾天九叔還的煮最少3只羊。就剩下這最后的饃看什么時候能出來。

“國棟來了，快來看這兩塊石頭磨的怎么樣，家里精面都醒好了，是不是可以做饃了。”麗屏姐學生放假也在家里幫爸媽干活，昨天她就磨了一天的面，一百斤的小麥只要最開始的那五十斤，農村還沒人敢這么奢侈的。

“行，今天就先試試看能否成功，這壓饃也是講究手藝的，做的多了才能手熟。”張國棟引導這麗屏和她媽媽在案上和面，麗屏爸燒火給石板升溫，原本做好的8個出火口因為只做好四個模板，其他四個只能用石頭堵住。

石頭已經被燒的很熱，張國棟用肉皮已經擦拭了模塊好幾遍，麗屏把和好的面放進模子，張國棟把模子蓋板蓋在面團上，用一個土錘稍微敲打以后，麗屏爸把一塊大石頭壓在了蓋板上，這個時候就是控制火勢的時候了。

張國棟上一世見過人用石頭壓饃，20分鐘就是一個，但沒自己弄過。一個出鍋的壓饃形狀出來了，就是火候有些大烤得有些焦了，為了追求最