說著老張把短刀拿了起來，用大拇指蕩了蕩刀刃，又說道“這把刀，以前一定是經(jīng)過一個(gè)能人打磨過，刃口完美！”

老張把短刀橫在一個(gè)手指上，開始短刀還能保持平衡，可是只是一瞬間，短刀就栽落下來，老張搖搖頭說道“只是比重不好，也許是時(shí)間太久，刀柄里有異物。”

老張低頭想了一會(huì)說道“這個(gè)刀柄，我會(huì)幫你更換。”說完，他低下身，又開始磨刀。阿輝問道“你怎么這么了解刀?。　崩蠌埖椭^說道“作為一個(gè)廚師，刀對(duì)我很重要！”

老張不再說話嗎，只是認(rèn)真的磨著刀。阿輝蹲在老張身邊，看著短刀一下下的在石頭的打磨。

老張磨了一會(huì)就會(huì)用手指蕩蕩刀刃，每次用手指蕩刀刃時(shí)，老張都會(huì)閉上眼睛，讓手指橫著在刀刃上輕輕劃過，就好像在和刀交流一般。

經(jīng)過多次反復(fù)的打磨，老張直起身，在懷里拿出一張長條的皮子，輕輕的鋪在磨刀石上，把短刀放上后，又開始磨了起來，阿輝奇怪的問道“這是干什么？”老張不搭話，兩只手，有節(jié)奏的前后推動(dòng)著。

這樣有磨了很長時(shí)間，老張?jiān)俅瓮Ａ讼聛?，把刀橫在自己面前，仔細(xì)查看，臉上逐漸露出了滿意的微笑。

他伸出大拇指，搭在刀刃上，順勢劃過，大拇指被劃出一道口子，血水流淌在短刀的刀刃上，阿輝驚叫一聲，剛想制止老張。老張快速的伸手入懷，掏出一塊潔白的布，搭在刀身上，用力把短刀上的血水擦掉。然后用白布把短刀包裹起來。

他對(duì)阿輝笑著說道“成了！”阿輝看著老張手上的血口問道“這是為什么??？”老張甩了一下手上的血說道“磨出一把好刀，一定要用熱血開刃，這樣刀刃才能更加鋒利！”