“沒想到這么簡單的一道菜后面還有那么復(fù)雜的故事呢。”安可可恍然道。

“啊,你怎么就把雞殺了,小雞那么可愛,你怎么能殺它。”安可可才發(fā)現(xiàn)程陽已經(jīng)把雞給殺了,心里有點(diǎn)難過。

“不殺?你吃生的?”程陽真是不懂這些小姑娘的想法。

程陽也不管安可可究竟是什么想法，他還在忙活著自己手里面的事情，將這只雞從中間切開，用刀背將雞腿的骨頭敲碎，這樣的做法是為了讓這只雞能夠更好的折疊在一起，然后呢就是在雞肚子里面加入蔥和姜，再加入一些味精和醬油，然后將這些調(diào)料均勻的揉搓在雞的身上,讓味道更加濃郁。

做完這些之后就是一個(gè)比較重要的環(huán)節(jié):腌制。

最好的腌制方法就是選擇用炒熟后的花椒放進(jìn)雞里面一起進(jìn)行腌制,用保鮮膜覆蓋好，然后放進(jìn)冰箱里面腌制一個(gè)小時(shí)就好了。

混元空間里面沒有冰箱,但是程陽能夠控制這里的時(shí)間，他選擇讓時(shí)間前進(jìn)兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間應(yīng)該是比較適宜的。

“今晚你要是要去面試的話,最好就是先準(zhǔn)備好一只雞先腌制好，不然到時(shí)候面試的時(shí)候可沒有時(shí)間來給你進(jìn)行腌制。”程陽提醒了一句。

安可可還在疑惑程陽究竟是怎樣做到瞬間腌制好一只雞的呢,但是聽到他這樣提醒自己,她才恍然:“好，我知道了。”

“腌制好之后,把這些洋蔥香菇這些配料切成絲絲,之前腌過的雞的剩余材料混合混合，再發(fā)這些調(diào)料也塞進(jìn)雞肚子里面,用牙簽固定一下。”程陽一邊說著,一邊進(jìn)行著實(shí)際操作。

他的動(dòng)作說不上快,故意放慢了一點(diǎn)讓安可可能夠?qū)W到。

然后用荷葉把這只已經(jīng)處理妥當(dāng)?shù)墓u層層包裹起來。

程陽現(xiàn)在這兩片荷葉是他自己創(chuàng)造出來的，但是如果在市場上面買的話,只能夠買到干荷葉,干荷葉買回來是要先用冷水浸泡的。

其實(shí)這也能叫做荷葉雞了,其實(shí)做法也不僅僅只有一種,還有一種甚至連毛都不用扒,直接用土紙包好然后糊上泥土就能夠烤熟，然后散發(fā)出誘人的香氣。

“你注意看我的手法，用荷葉包雞的時(shí)候也一定要注意這種包法，可以包得更加緊實(shí)，讓荷葉的味道充分融入雞肉里面。”程陽提醒道。

“這個(gè)不難。”安可可一直都在認(rèn)真觀察。

“這個(gè)土灶的話,到時(shí)候到了酒店里面是沒有的,但是有烤爐，你可以把它放進(jìn)烤爐里面,泥土的話,隨便去公園里面找一點(diǎn)就行了，這個(gè)叫花雞對于泥土是沒有什么要求的。”程陽又補(bǔ)充道。

安可可點(diǎn)點(diǎn)頭。

程陽用泥土把這只已經(jīng)用荷葉包裹好的雞糊上一層泥土，其實(shí)現(xiàn)在很多叫花雞的做法已經(jīng)不再使用荷葉，而是選擇包裹一層錫紙，甚至都不用糊泥土，而是直接包好錫紙放進(jìn)烤爐里面，這樣既快速又好吃。

但是多多少少還是缺那么一點(diǎn)味道的。

光是泥土、荷葉、土灶,這些東西都是最原始最天然的東西，美食最難得的其實(shí)就是返璞歸真，順從自然。

“你注意了，放進(jìn)去之后最關(guān)鍵的一步就來了,這個(gè)火候問題是最重要不過的,用土灶的話千萬不能用猛火,到時(shí)候你用烤爐的話,溫度調(diào)到中檔就好了。”程陽提醒道。

因?yàn)橥疗鋵?shí)是吸熱的,溫度過高的話很可能會(huì)龜裂開來,溫度低了的話又很難將其中的雞肉烤熟。

大概烤了三十分鐘左右,程陽覺得已經(jīng)0K了,便從土灶里面將叫花雞拿了出來，因?yàn)榛鸷虻木壒剩赃@些泥土樣貌還算完整，表面上只有一絲絲的裂痕。

程陽拿了一個(gè)小錐子,慢慢地敲開這一層土,看到荷葉,然后用手剝開。

這倒是有有種拆開禮物盒的感覺,因?yàn)槌剃栆膊恢肋@樣的做法做出來的叫花雞效果究竟會(huì)怎么樣