575 華夏國菜(大結局)(3 / 4)

        “我這次追求的是大而全,不過既是國菜,首先就要考慮推廣的難度,以后自然會將這道國菜做成教學視頻,供各位參考,可以做我這樣的完全版,也可以做出簡化版,倒是不必要每次都用這么多種高湯的。”

        聽了這話,臺下的勤行高手們才松了口氣,心里卻對這道‘民有食,則江山多驕’越發的期待了。

        各種食材入鍋后,周棟一個個湯鍋巡視過去,這每個湯鍋中所搭配的食材都有不同,所以有的是大火烹煮、有的是是小火慢燉,各種文武火變化,一一教授給三個弟子和一些優秀的廚工。

        忙碌到這會兒,他才算可以忙里偷閑,接過一名廚工拍馬屁送上的紫砂茶壺,美美地喝上一口,坐在一旁稍事休息。

        不過也就是剛歇了十分鐘不到,第一批蒸鍋上蒸煮的米飯已經到了火候,這次周棟不用親自動手,自有周愛國他們招呼廚工將米飯盛出放涼,然后放入干凈的冰柜中‘上硬’。

        同時第二輪的米飯開蒸。

        這次他要做的炒飯太多了,至少要讓到場者都能吃上幾口才行,因此米飯數量是絕對不能少的。

        默默計算了下時間,周棟起身道“立鍋,倒油!”

        三十多口灶臺同時開火、鍋中倒入冷油,同時三十多把炒勺被放入鍋中,斜靠鍋壁。

        冰柜中已經‘上硬’的米飯也被廚工們捧到一個個灶臺前。

        等待油熱的同時,周棟快步走向一個個湯鍋,將鍋蓋依次打開。

        蔥、姜、蛋、各種不同省份、地域喜愛的調味料,一一擺上案臺。

        周棟腳下急行,走向一口口炒鍋,也不用仔細觀看分辨,直接用炒勺兜起所需輔料,依據不同火候下鍋,三十多把炒勺在他手中依次飛舞,將上硬的米飯、各個湯鍋中已經煮過入味的食材,分別依次放入鍋中。

        “滋啦啦!”

        一陣陣炒飯聲響起,周棟漫步行走在三十多口炒鍋中,神態悠閑、猶如閑庭信步,各種炒、顛、順、捻、勾火、翻鍋,有條不紊的施展出來,竟是一人同時操控了三十多個爐眼、三十多口炒鍋!

        整個xx大會堂的餐飲廳,頓時鴉雀無聲,無數人張口結舌,陷入懵圈狀態,就連胡神廚、蔡品隆也是一臉的不敢置信。

        普通的廚師,一人操控兩個灶眼是基本功。

        到了特二以上,如果全力以赴,可以同時操控四到八個灶眼。

        能夠同時操控十個灶眼以上的,那是宗師級別。

        華夏神廚,如果全力施展,可以操控十五個灶眼左右,而且還能夠保證菜品水準不失!

        可像周棟這樣同時操控三十多個灶眼,而且每個灶眼上的炒飯輔料不同,食材搭配不同,還都要見炒功的,簡直聽都沒聽說過。

        果然是華夏唯一的廚神,之前如果還有人對此有些疑問,此刻全部是心服口服!

        臺上偌大的廚區內,周棟的身影之快如同幻影,甚至快到了那三十多把炒勺有時仿佛是無人操控就自發動了起來,簡直好像見鬼了一樣。

        滋滋拉拉的爆炒聲,持續了有七八分鐘,就聽周棟一聲大喝“裝盤!”

        頓時有幾十名廚工兩人一組,捧著三十多個直徑半米的超大餐盤排隊走到周棟面前。

        “跟上我!”

        周棟一炒勺下去,從第一口炒鍋中盛出一勺炒飯,放入盤中,跟著走向第二口炒鍋,捧盤的廚工立即跟上

        于是,第一個盤中的炒飯漸漸變得豐盈,卻是從三十多口炒鍋中分別盛了一到兩勺飯拼出的一碟什錦炒飯。

        一趟走下來,第一盤炒飯已經擺在商老所在的桌上。

        接著才是第二趟、第二盤。

        說時遲、那時快,三十多個超大的餐盤裝滿炒飯后,三十口炒鍋中的米飯已經見底。

        周棟招呼了大家一聲,請首

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