是太過濃厚的湯料，很可能會讓許多人腸胃無法習慣，甚至因此跑肚拉稀”

呂綠馨聽得噗嗤一樂“你就扯吧你。”

“這可真不是扯，那個時代華夏正是天下大亂，軍閥混戰、民不聊生，很多人就連每天的細糧都無法保證，偶爾奢侈一把吃碗云吞面，你又是海鮮、又是豬骨湯的，這不是要害人麼？”

周棟笑道“袁倉山的須知單上也說，上菜之法，鹽者宜先，淡者宜后，濃者宜先，薄者宜后，

這是說，食客在剛開始吃飯的時候，口里無味，菜咸一些他們就會感覺非常好吃，等到吃得差不多了，食客的嘴里已經有了很多鹽份，這時菜就要淡一些，

濃薄之說也是同樣的道理，都是告訴我們做廚師的要因地制宜、時刻調節改變。

這也是最初的云吞面和細蓉不用高湯為底的原因。”

就是這個時候！周愛國立即送上滾滾馬屁“老師說得真是太精彩了！”

“嗯”

周棟微微點頭，愛國還是很有上進心的嘛，你看學習的多認真？

“花老板你想一想，連袁倉山這樣的美食大家都要主張因地制宜、因人為菜的道理，又何況是我們這些后輩？

說到因人為菜，我們要研究的就是這些已經在賽場中品嘗了無數美食的評委們。

愛國，現在是搶答時間，你是如何分析這些評委的？”

周愛國也是福至心靈，迅速答道“這些評委已經吃過太多美食了，華夏來的大廚們都恨不得拿出身本事、把這些評委喂成豬才好呢。

不對不對，豬哪有這些評委幸福啊？

這一天下來，南甜北咸、東辣西酸，這些評委估計都快吃撐了，肚子里的油膘估計都能有三尺厚！”

“你這小子就會胡說，三尺厚的油膘成什么樣子了？”

呂綠馨最近心情挺好，周愛國整天都會逗她笑。

“回答的不錯，這也是我為什么要選擇細蓉為晚餐的原因。”

周棟道“細蓉本來只是一種小吃，算不得正餐，不過在此時此地，卻沒有比它更適合做晚餐的了。

這些評委現在需要的不是一碗有著濃厚湯底的細蓉，

一碗清清淡淡、入口鮮甜甘美的細蓉，其實更合他們的胃口”