對(duì)于廚師來說，蘿卜是一種很難控制的食材，經(jīng)常是‘成也蘿卜、敗也蘿卜’。

《本草綱目》上說，蘿卜是‘蔬中最有利者’，昧辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒的功效，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等癥，

蘿卜燒肉、蘿卜豆腐羹，都是民間常食的美味、家常菜的杰出代表。

可蘿卜也有一個(gè)最大的弊端，就是味道太過沖鼻，僅次于大蒜這種‘可怕的美味’，

所以要做好蘿卜或者是用大油燜頓，以厚味掩蓋，或者是與豆腐這類‘百搭’食材同時(shí)入菜，可就算是鼎鼎大名的蘿卜豆腐羹，那也是要下足油水的，否則也很難成為美味。

以蘿卜入冷盤其實(shí)是一種非常大膽的行為，涼調(diào)蘿卜絲爽口嗎？那是因?yàn)槭晨统赃^了大魚大肉后忽然改變下口味才會(huì)感覺美妙的，你第一道菜就上涼調(diào)蘿卜絲試試？估計(jì)桌上的女士們都要直接掩上鼻子了。

武宮正田以白蘿卜片榫接魚片，主要還是照顧食客感觀上的享受，另外蘿卜片搭配魚鮮，蘿卜的沖鼻味道和海魚的淡淡腥氣在一定程度山也可相互抵消，

但也僅此而已，要想達(dá)到那位島國(guó)高僧在筆記上記載的‘彩鳳飛舞、異香撲鼻’，其實(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。

不過高僧們十個(gè)里面倒有九個(gè)是半拉作家，文學(xué)修辭多用夸張手段也是有的，至少在見到周棟的這道‘鳳舞九天’前，武宮正田一直認(rèn)為自己已經(jīng)做到了極致，那位高僧也多半是言過其實(shí)而已。

無論是在島國(guó)還是在華夏，他相信沒有第二位廚師能夠做到他這樣，就算是華夏的那幾位老朋友也一樣不能！

誰知‘平生未見化神手，一遇周棟方知真’！

那位同樣來自華夏的倉酒王說的沒錯(cuò)，人家周主廚做的才是真鳳舞九天！

比起他是一步步令鳳凰落盤，甚至要在落盤后才能拼出整只鳳凰來，人家周棟這才是真正的鳳舞九天，神鳳睥睨人間后，才落于梧桐；而且人家這才是真正做到了高僧筆記中所言的‘異香撲鼻’。

人間之香為三，其一是有厚料匠氣之香，其二是有擅于調(diào)味、雖用各種香料卻得中和平正之香，其三是為得法自然，以簡(jiǎn)單入味，窺見梅鹽之香！

此三香者，就是勤行高手常說的人間三品，是為下品、中品、乃至上品！

可就算是通曉了‘人間至味是梅鹽’的廚師，也不過只是掌握了上品之味，還要受到菜色本身的限制不說，就算是上品，也還是人間的味道。

既然沒有脫離人間的味道，又怎么能稱得上是異香？

這位高僧啊，其實(shí)在廚道上就是一個(gè)外行，估計(jì)他也是沒吃過真正頂級(jí)的美食，才會(huì)說出這樣的外行話來

武宮正田一直都是這樣認(rèn)為的，直到遇見了周棟，才知道自己原來一直都是在坐井觀天！

不用油鹽、不用刀勺、不起烈火、不必烹油，只是憑借出神入化的刀功做出一道本該是‘色重于味’的擺盤，卻硬是被人家做出了超脫人間的美味，這讓他怎能不服？

老武宮握著筷子的手，竟然有些顫抖。

他已經(jīng)吃下了十幾片‘鳳凰尾翎’，周棟做出的這道菜精美的令人不忍下筷子，可他卻偏偏忍不住想要多吃幾口，根本就停不下嘴來，

就好像明明有憐香惜玉的心思，卻偏偏自己是天生的采·花大盜一般，最后唯一能夠自解的理由也就是默認(rèn)自己是那位還算有些做人原則的萬里獨(dú)行了。

蘿卜片入口，就像是從最新鮮、最水嫩的頂級(jí)蘿卜上削下來的精華蘿卜皮，不僅清脆、而且香甜無比，令他滿口生津，居然沒有一絲蘿卜本來的沖鼻味道。

還有那些喜之次魚和蘇媚魚的魚肉，本來無論是多麼頂級(jí)