藍(lán)藍(lán)路制作的干炒天婦羅和痣姐的相比,不能說毫不相干,只能說一模一樣。
他將干炒冬陰功起鍋后,從一旁取來烤盤,烤盤上是六塊紅艷艷的芝麻小圓面包,如同六團(tuán)燃燒的火球。
是的,和吊打朱諾·阿希特時(shí)不同,藍(lán)藍(lán)路這一場比賽用的漢堡面包是現(xiàn)烤的!
郝賢之前也有留意過藍(lán)藍(lán)路制作面包的過程作為參考,首先是在食物處理機(jī)攪拌盆里混合面粉、水、鹽、酵母粉和奶油,并加入了一湯勺匈牙利紅椒粉用來增色,使面包染上鮮紅。
然后,他用攪拌棒低俗揉拌五分鐘,再高速繼續(xù)揉上十分鐘后,放在盆內(nèi)靜置半個(gè)小時(shí)醒面。
醒好的面被分成六小塊,放置烤盤上,用小刷子把稀釋過的蛋黃刷在面團(tuán)表面,再撒上白芝麻和泰國小米椒粉,把面團(tuán)在室溫下再靜置膨脹。
烤箱要先預(yù)熱好,并在烤箱內(nèi)放上一小杯水,避免過度干燥,將面團(tuán)放入,烤上十五分鐘就大功告成!
藍(lán)藍(lán)路將烤好的面包取出后,并沒有立刻切開,而是先將它們在一旁放涼,并取來了一瓶咖喱醬和一瓶蛋黃醬,將它們混合成了咖喱蛋黃醬。
所有干炒冬陰功的食材準(zhǔn)備,都是趁著醒面的間隙完成的。
而干炒這一動(dòng)作本身,則是趁著放涼面包的時(shí)間進(jìn)行烹調(diào)。
整套動(dòng)作一氣呵成,如果不是知道他在故意模仿痣姐上一場制作的干炒冬陰功,甚至?xí)屓艘詾樗呀?jīng)無數(shù)次做過這道菜了!
當(dāng)這一切都完成后,藍(lán)藍(lán)路將涼好的面包橫切為兩半,上下層涂上咖喱蛋黃醬,下層鋪上炒熱的蔬菜和八只蝦,蓋上面包上層,立即讓服務(wù)員上菜給評委們享用。
……
選手休息室里,痣姐看著藍(lán)藍(lán)路最后完成的菜品,也不禁感嘆道
“連我看著都有點(diǎn)想吃了,不知道把干炒冬陰功夾在漢堡里會(huì)是什么感覺?”
“您自己回去做做看不就知道了?!焙沦t笑道。
“他能做出和我相仿的干炒冬陰功,我卻做不出和他一樣的漢堡……”痣姐卻是搖了搖頭,不過隨即又自信地說道,“不過,我若是真的想做,花時(shí)間學(xué)一下就會(huì)做了。”
“哪用那么麻煩,比賽結(jié)束后讓他做給我們吃就行了。”郝賢說。
“他萬一不肯呢?”痣姐好笑地說。
郝賢用力咧嘴一笑“只要我贏了,他不會(huì)不愿意的,手下敗將怎么可以拒絕勝利者的請求呢?”
“你不太習(xí)慣說這種大話,我知道你想顯得自信一點(diǎn),但你的笑容看上去挺心虛的?!别虢泓c(diǎn)破道。
“呃……”郝賢立刻破防尷尬起來。
“我來教你,身為大廚,被人覺得沒有自信可不行,會(huì)影響客人的用餐體驗(yàn)……”
……
米莉·伊文思靠在椅背上,很不淑女地張大嘴巴,放出綿長的喘息聲
“我的嘴里被這種炙熱的滋味填滿了,仿佛有許多辣椒化身的活蝦,在活蹦亂跳,發(fā)出又酸又辣又咸的撞擊,我的舌頭光是為了阻止它們逃出嘴巴,就耗盡了所有的力氣……”
“令人驚嘆?!倍嗵}西依然不愿意多說話,但她給出的評價(jià)明顯比之前所有的菜式都高。
“如果不是兩個(gè)小時(shí)前剛吃過痣姐的干炒冬陰功,我簡直要以為這是你發(fā)明的新菜了。但正因?yàn)橛兄虢愕母沙炊幑ψ鰧Ρ龋鸥恿钊苏痼@,因?yàn)槲覀兛梢愿惺艿侥銥榱俗屵@道菜和漢堡相契合,設(shè)計(jì)出了多么天馬行空的改良方案?!彼螀n旸罕見地兩手空空,不知道他把酒杯藏到了哪里。
胖約翰終于找到了插嘴的機(jī)會(huì)
“很多人覺得漢堡就是把食材往面包里一夾制作出的快餐,但真正美味的漢堡從最簡單的面包開始就與眾不同!
“藍(lán)藍(lán)路選手為了制作出與干炒冬陰功般配的面包,