周海洋這碗蛋炒飯，色澤金黃，飾以胡蘿卜、青筍等時蔬，兼具色香味幾個方面。

反正楊正東看的有些食指大動，恨不得上去嘗一下。

不過也就這一盤蛋炒飯，還要讓評委還評分的，他也只能在心里想想了，打算回去之后自己也做個蛋炒飯，讓舌頭過過癮。

說起蛋炒飯……

楊老師也是專業的！

評委的評價當然也是很高的，周海洋這道蛋炒飯總得分暫時處于第一位，雖然簡單但是卻完美的將各種食材的味道進行完美組合。

這道既是菜又是飯的作品，確實很不錯。

其他的酒店當然也是陸續的送上自家的作品，大多數的酒店作品都是極致精美，相比起來蛋炒飯還真是不太顯眼了，不過對于這些評委來說，評價還真算不上太高。

直到那位丐廚楚風來送上咸亨酒店的參賽作品，楊正東疑惑地瞅著那一道叫八鮮過海的菜，忍不住哭笑不得。

心底不禁感嘆，這丐廚確實還是蠻有水平的。

起碼這名字取的唬人。

說是八鮮過海，其實就是海中的八種海鮮，將魚蝦蟹貝參螺給燴成一鍋。

分量十足、香味撲鼻，雖然不如其他酒店做的菜那么精致，但是量大管飽、用料實在。

不過外行看熱鬧，內行看門道，這里的每一個人基本上都算是內行，自然不會瞧不起這盆大雜燴一樣的作品，反而是用心的品味，找到這道菜的亮點。

那些評委也是小口的品嘗著，還不停地交流意見，楊正東在臺下和沈老也在交流這道菜。

對于他們來說，已經不只是研究這道菜表面的呈現方式了。

“沈老，您覺得這菜怎么樣？”

楊正東看著那盆海鮮，向老爺子小聲的問道。

“高明！這楚風來果然已經踏入宗師行列了！”

沈老嘆了口氣說道。

“嗯，確實很高明！化繁為簡、大巧若拙，是個勁敵啊！”

楊正東也點點頭贊同的說道。

“可惜就是不往正道上走！”

沈老又忍不住氣惱的說道。

“師父，你們再說什么啊？”

郭胖子忍不住出聲問道。

“說丐廚這道菜，非常非常的有想法！”

沈老又嘆了一口氣解釋道。

“這有什么的？不就是把各種材料燉在一起嗎？我也可以做到的！”

郭德光還沒有看出里面的門道來，覺得是一道很簡單的菜。

“你啊，還是要好好學！正東比你小好幾歲，就已經是宗師了。你說說你，這除了吃就不能動動腦子嗎？你以為這就是海鮮放在一起蒸一下就完了？里面涉及到配料、調和，還要不影響食材本身的味道，你以為很容易嗎？不然為什么敢叫八鮮過海？叫大雜燴好了！”

沈老恨鐵不成鋼的訓了起來。

“老師，這道菜不就是放在一起煮嗎？還有什么門道嗎？”

陳家輝看到郭德光被批的耷拉著腦袋，也忍不住縮了縮脖子，然后小聲的向楊正東請教道。

“這道菜的難點是怎么保持各種海鮮本身的味道，又能讓其味道互補。海鮮這東西本身是比較珍貴的食材，你看他用的魚是東海那邊特產的大黃魚，這是一種非常珍貴的食材，肉質鮮嫩適合不加太多配料清蒸。如果按照中醫來說，就是這道菜的君，其他的七鮮都是圍繞著這條大黃魚的。但是大黃魚因為肉質原因，非常容易被其他味道干擾，梭子蟹、九節蝦、竹蟶、扇貝、海參、蛤蜊、花螺，這幾種食材味道各有不同，怎么才能互相不影響或者說讓他們互補呢？我猜測這丐廚應該是用了一種獨特的湯料來中和，所以說這菜高明的不是這菜怎么做，也不是這些能看到的食材，最珍貴的是作為中和的湯料！應該