佐菜花菜泥的制作很簡單。

一顆洋蔥，幾瓣大蒜切塊到鍋里煎軟，到料香味馥郁，洋蔥差不多呈現(xiàn)透明狀的時候，就把花菜加進(jìn)去。

然后加大火力，倒入淹沒過花菜一半的牛奶。

順手再丟兩條剛剛剩下的百里香進(jìn)去一起煮，給花菜泥增加一些香草的氣息。

等到百里香被煮枯，掀開鍋蓋聞到芬芳的香草味和濃稠牛奶味以及蔬菜味混合，就說明花菜煮的差不多了。

之后就是研磨成泥。

因為花菜已經(jīng)煮到軟爛，所以這一步驟比之前做香草醬的時候方便不少。

磨好的花菜泥質(zhì)感非常細(xì)膩，像是打發(fā)以后的奶油，而且還冒著熱氣。

熱氣之中是一股濃郁的乳香味。

而花菜本身是帶甜味的，煎過的洋蔥合大蒜又給花菜泥增添了別樣的口感風(fēng)味，聞起來就非常棒！

制作完花菜泥以后，維蕾塔去了廚房。

她的香草烤羊排也差不多完成了。

在烤爐里面烤了20多分鐘，按照經(jīng)驗來說，羊排中心的肉估計是五分熟的樣子。

整塊羊排被厚厚一層香草醬包裹，已經(jīng)形成了脆殼。這時候用叉子輕輕觸碰會發(fā)現(xiàn)，香草脆殼下的羊肉還是非常軟嫩的。

剛出爐的烤羊排被從廚房端到了賽場。

那股烤肉和香草混合的味道彌漫全場，一下就牽扯住了所有觀眾和評委的鼻尖。

場下看好她的人議論紛紛——

“這肉排是綠色的？但是那種能勾人食欲的焦脆綠色。味道好香，是刷了什么醬？”

“香草醬啊。沒看到剛剛維蕾塔花了好久剁香草嗎？”

“我才剛到這里，我上哪知道去？”

“……”

“這羊排光是看起來和聞起來就知道一定會很棒！肯定是和那道爆漿烤肉一樣好吃到翹腳的。維蕾塔姐姐，科莫多瓦永遠(yuǎn)滴廚藝女王！”

“強烈建議把這道香草烤羊排加到璀璨星光的常駐菜單里面！我也好想嘗一嘗啊！”

“……”

維蕾塔沒有受觀眾情緒的影響，淡定的把烤好的羊排擺到了料理的桌案上。

沒有急著去切。

在烤肉廚師們的常識里面，剛出爐的大肉都是要花上一段時間“醒”一下的。

在這個小小的靜置過程中，內(nèi)部的肉汁會自主流動，更加均勻的分布開，羊肉的口感會更好。

順便還可以讓外殼的水分再隨熱量蒸發(fā)一點，更加酥脆。

醒完之后，照著羊肋骨的間隙進(jìn)行切割。

切好的羊排外層被焦綠的香草酥殼包裹，橫截面則顯露出一大片烤到五分熟的粉嫩羊肉來。

一塊羊排裝一個盤子。

在邊上擠上一大坨，三小坨的花菜泥。

這樣一來，一道香草烤羊排花菜泥就算制作完成了。

不過考慮到這樣的擺盤看起來還是稍稍有點單調(diào)，維蕾塔又在每坨花菜泥上都插了個羅勒尖尖做點綴。

焦脆的酥殼，粉嫩的羊肉，白色細(xì)膩的花菜泥，翠綠色澤的羅勒葉。

這樣一來，視覺感官上就提升了不少。

放在一些心比較黑的餐廳里賣的話，擺盤前后的差異，估計可以直接讓整道菜品的價格翻倍。

因為自己這邊的菜已經(jīng)完成，維蕾塔將目光投到了隔壁的多恩那里，對方看起來也已經(jīng)在做烤肉的收尾工作了。

兩個人烹飪的時長似乎剛好相差無幾，正合適一起趁熱端給公證人們評比。

其實，剛才在做香草烤羊排的過程中，維蕾塔也有抽空偷瞄了幾眼多恩。

比賽的時候光點時間觀察對手很正常。