除了小快餐店外，幾乎所有餐廳都有一個習慣，寧肯少賺一桌子錢，也要留至少一個包間不動。

為啥？

當然是為關鍵人物留的。

至于這個關鍵人物到底是誰，那就看情況了。

有的老板是給自己和自己朋友留的。

有的老板則是給自己的恩人、貴人留的。

還有的老板是給自己惹不起的那些人留的。

反正總要留那么一兩個包間防備某些意外狀況，越是高端的餐廳，留的位置就越多。

所以，假如你去某著名餐廳吃飯，結果人家告訴你得提前若干天預訂，那只能說明一個情況，你的分量還不夠。

現在的楊磊，在首都好多所謂需要預訂的飯店里吃飯都不需要預訂，隨時去隨時有位置，也能吃到幾乎所有品類的菜式，餐廳有的時候甚至會把已經留給別人的食材做給他吃。

因為，他不但有錢，還舍得花錢。

一個動輒消費大幾千上萬塊甚至十多萬塊的大富翁。

一個只是稍微有點小錢的普通顧客。

是個餐廳老板都知道怎么選。

前者在高級別餐廳里消費，那是日常，就和普通人吃大排檔一樣。

可后者在高檔餐廳里吃飯那是過年，一年到頭可能也就奢侈那么一次。

老板當然要優先滿足前者的需求。

什么？

會影響口碑？

想多了。

給點優惠券或者送一兩個菜式就能消除絕大部分后者的怨氣。

而且老板也會看人下菜，會找好說話的溝通，會努力把影響和損失降到最低。

重生前，楊磊的小餐館里也有類似的事情，雖然不多，但道理是一樣的。

現在，他的平價餐廳也不例外。

雖然是食堂，但跟現在流行的那種大鍋飯食堂可不一樣，而是由一個個小灶組成的，菜式大多比較精致，顧客可以根據需求自己選擇菜式搭配，像十多年后某些大廠的食堂。

當然，這也是楊磊的功勞，是他提出這種經營模式的，可以最大程度上滿足顧客的需求，讓顧客有更多的選擇權，還能根據每日消耗、剩余對不同菜式進行調整，避免浪費的同時還能提高經營效率。

另外，也專門搞了兩個點菜窗口，可以給有需要的顧客現做某些菜式，算是小小地彌補一下平價食堂的缺陷。

食堂里的幾個包間，就專門為這兩個窗口服務。

楊磊跟著蘇洛洛進入包間。

上下左右打量，滿意點頭，“不錯不錯，很用心，不豪華，但干凈整潔還足夠安靜，完全可以滿足幾乎所有人的就餐需求，畢竟來這里吃飯的，那是真的吃飯，不是擺譜，挺好。”

“嘻嘻，磊哥，第一個包間是專門給你和你的女朋友們留的。”

“平常沒其他人用？”

“沒有，這個包間里的碗筷杯子都是專用的。”

“哦？”楊磊掀開一個柜子瞅了瞅，還真是，一套套餐具都寫著名字，是燒制時就寫上去的，明顯是找人量身定做的。

不過這不算奢華，因為北大就有陶瓷社，水平都不錯，至少燒制個杯子盤子跟玩兒一樣。

至少楊磊打眼一看就知道這些餐具并不是傳說中那種真正奢侈的定制品。

真正奢侈的訂制品，都在他的四合院里呢。

他四合院那一套餐具，是從瓷都定制的，從圖案到造型都是經過他本人審核之后找高手燒制而成，全套下來花了三十多萬。

這只是餐具的價格。

茶具那是另外的價格，一套老料朱泥紫砂打造的茶壺茶杯，加起來整整五十萬，是國家級工藝美術大師親手制作。

順帶著還做了五十萬的花盆，也是一整套，大的小的方的