與其他幾人告別之后，祁寒獨自回到寒食之中。

“喵嗚~”

迎接他的，是因為他始終未歸而遲遲不肯睡覺的咕嚕。

“抱歉，等了我這么久。”

祁寒熟稔地揉了揉咕嚕的下巴，臉上帶著幾分歉意。

按照一人一貓往日的作息，晚上七點結(jié)束營業(yè)，八點之前就該睡下的。

觀禮完海神緣大會，如今已經(jīng)十點鐘了。

不過好在如意的床足夠黑科技，哪怕只睡一個小時，同樣可以滿血復(fù)活。

洗漱過后，一人一貓很快便沉沉入睡。

當(dāng)祁寒在如意的呼喚下再度醒來時，已經(jīng)是第二天早晨了。

安撫了一下被自己起身的動作驚醒的咕嚕，祁寒閃身進入了系統(tǒng)空間之中。

經(jīng)過昨天一個下午的練習(xí)，祁寒已經(jīng)徹底熟悉了湘菜的特點，對于剁椒魚頭的練習(xí)也有了不少心得。

不出意外，今天上午應(yīng)該可以完成這道菜了。

而意外顯然不會發(fā)生。

當(dāng)祁寒中午營業(yè)之前，從訓(xùn)練空間之中走出來時，他已經(jīng)成功掌握這道剁椒魚頭。

不僅如此，他還用剩下的時間開啟了新的二星食譜：松鼠鱖魚。

這兩條魚，必須得整整齊齊地安排上！

松鼠鱖魚自然不可能在上午剩余的時間里完成，不過若是努努力，在下午營業(yè)之前完成還是有希望的。

當(dāng)然這并不是祁寒現(xiàn)在所關(guān)心的問題，此刻他的注意力全部都被剁椒魚頭吸引了。

雖然在訓(xùn)練空間之中成功的時候，他已經(jīng)嘗過了，但訓(xùn)練空間之中使用的食材全部都是模擬出來的，雖然可以嘗到味道，但缺乏飽腹感，因此也就失去了靈魂。

祁寒早就習(xí)慣了每一次訓(xùn)練完成，就在現(xiàn)實中烹飪一次，一飽口福。

只有真正吃進肚子里，那種體驗才算是完整的。

幫咕嚕準(zhǔn)備好貓飯之后，祁寒走進廚房之中，收拾一番灶臺，準(zhǔn)備開始烹飪剁椒魚頭。

剁椒魚頭，屬于湘菜。

任何菜系都有自己獨特的方法和靈魂，譬如川菜之中，魚香便是其他菜系所沒有的特殊味型。

而湘菜的靈魂，在于剁椒。

一方水土養(yǎng)一方人，湘省大部分地區(qū)濕潤多雨，這樣的氣候特點使得湘省盛產(chǎn)辣椒，當(dāng)?shù)厝耸壤比缑幸痪湓捊小摆M省人不怕辣，川省人辣不怕，湘省人怕不辣”，湘省人嗜辣，可見一斑。

并非每一道湘菜都是辣的，但毫無疑問，其中偏辣的菜式居多。

剁椒，又叫剁辣椒，便被廣泛應(yīng)用于許多湘菜之中。

它與禿黃油有些相似。

這個相似并非是指兩者的食材或者味道，而是作用上。

剁椒本身風(fēng)味十足，可以用來拌面或者拌飯食用，同時也可以作為調(diào)味料，用在各種菜肴之中。

這一道剁椒魚頭之中，光從菜名上就可以推斷出需要使用到剁椒。

因此祁寒烹飪這道菜，要從剁椒開始做起。

常規(guī)的剁辣椒，主要用到的食材只有兩種：線椒和仔姜。

線椒作為辣度較高的辣椒種類，還是很好辨認的，椒身細長如線，和其他辣椒相比，線椒具有更濃郁的椒香味，用來制作剁辣椒最為合適。

若是吃不了太辣，也可以換成美人椒，它的肉更厚一些，辣度略低于線椒，用美人椒做出來的剁辣椒雖然香味會略淡一些，但色相上更好看。

若是美人椒也吃不了…或許你可以試試二荊條？

仔姜，指的是更嫩一些的生姜，也叫姜芽。

切開一片姜，你會發(fā)現(xiàn)姜片之中有一絲絲略粗的筋，這些筋會讓姜的口感更加生澀，也就是所謂的更“老”。

仔姜之中幾乎沒有筋，所以相比老姜，仔姜會更