吃好早飯，杜傳福也把豆瓣醬裝好了。

陸老爺是老熟人了，跟仙福來(lái)和方誨那里一樣，這豆瓣醬也不必一個(gè)又一個(gè)的小壇子來(lái)裝，就直接按八十壇四百斤的量用大缸子裝了，他們來(lái)拉走也方便。

三個(gè)大缸子都分好，杜傳福就拉去客棧放著。

陸老爺?shù)娜舜龝?huì)兒就會(huì)來(lái)拉，方誨的等雜貨鋪來(lái)拉粉條也會(huì)一起拉走，至于仙福來(lái)那里，得等方誨帶了信去，就先放著。

杜傳福除了拉了菜肉這些來(lái)，還拉了布料和棉花這些來(lái)。

宋秋便安排綠煙她們幾個(gè)今兒就在屋里做針線。

王來(lái)福父子和李大前，便讓他們?nèi)デ鍜咝抡拥耐庠骸?

把人都安排了，宋秋好忙活自己的。

今兒是奶奶的生辰，她可得好好給奶慶祝的。

生日蛋糕——壽桃，有了，生辰禮物她也備好了的，現(xiàn)在就差一桌飯菜來(lái)慶祝生辰了。

昨兒她奶說(shuō)還是喜歡吃她做的飯菜，仔細(xì)算起來(lái)，她也有好些日子沒(méi)好好給做過(guò)飯了。

所以今兒，她打算做點(diǎn)新鮮的，讓她奶吃個(gè)高興。

昨兒她就定好了菜單，讓今早采買把需要的食材都送來(lái)的。

一共十二個(gè)菜。

四葷：太安魚(yú)，紅燒羊肉，酸辣雞，肝腰合炒。

四素：油悶春筍，家常豆腐，清炒山藥木耳，蒜香草菇。

兩涼菜：紅油豬耳，芹菜拌花生米。

一羹一湯：野菜豆腐羹，酸蘿卜老鴨湯。

等暖房酒那天，說(shuō)好的給嫂子他們做新菜色，也就打算按這個(gè)菜單來(lái)了，只到時(shí)候再加上四道面點(diǎn)小吃就成。

今兒老袁氏是壽星，宋秋不要她進(jìn)灶屋，讓阿靈陪著她在屋里說(shuō)話擺閑就行。

給她打下手的就是林氏和王春喜。

兩人都知道姑娘買他們回來(lái)就是安排他們?cè)趶N房做事的，見(jiàn)姑娘要親自下廚，兩人都有些惶恐。

畢竟，在從前的主家，可沒(méi)見(jiàn)著姑娘進(jìn)廚房的。

不過(guò)換了新主家，主子什么習(xí)性他們都還不清楚，能做的就是聽(tīng)主子安排就是。

主子讓他們?cè)趺醋觯麄兙驮趺醋觥?

然后林氏負(fù)責(zé)配菜，王春喜前半段洗菜，后頭就負(fù)責(zé)燒火。

宋秋首先打算做紅燒羊肉，這菜得燜些時(shí)間才爛軟好吃。

她上手把帶皮的一腿羊肉給剁成塊，放入清水模板加些許鹽巴泡上一刻鐘，泡去浮沫殘?jiān)?

然后準(zhǔn)備大料，八角香葉桂皮等。

鍋熱放油，油溫八成放豆瓣醬和大料炒香，然后加入花椒、蒜泥和姜片。

炒香以后，倒入清水泡過(guò)的羊肉，放兩勺醬油，再加入白酒翻炒。

然后將炒過(guò)的羊肉帶著料汁盛到后灶的瓦罐里，加開(kāi)水，蓋蓋燜上。

林氏和王春喜兩個(gè)就看著她手法利落的做菜，香味濃郁，悄悄對(duì)視一眼。

怪咧，姑娘會(huì)廚藝，還是高手哩。

這氣定神閑動(dòng)作嫻熟的樣子，就跟他們見(jiàn)過(guò)的大廚子一樣呢。

接著，宋秋就動(dòng)手把老鴨湯給燉上。

鴨子洗干凈剁塊，老姜拍爛待用。

鍋里放水入鴨塊，加入少許酒，焯水。

焯開(kāi)后，將鴨肉撈起，洗去血沫。

然后熱鍋放油，加入鴨肉進(jìn)去翻炒，再加熱水沒(méi)過(guò)鴨肉，丟入一小撮花椒，老姜片，加入生姜燉煮，煮上半個(gè)時(shí)辰再放酸蘿卜塊進(jìn)去接著燉。

這邊鍋里燉著老鴨湯，另一口鍋就把豬耳朵給鹵出來(lái)。

鹵豬耳朵簡(jiǎn)單，先把洗干凈的豬耳朵冷水下鍋，加入姜片、蔥段、花椒，再來(lái)點(diǎn)酒。

這邊備料，幾片生姜，蔥段，八角，香