工藝。

前世馬淳是個吃貨，很喜歡豆制品，但是市場上買的豆腐都是機器制作，吃不到小時候的味道。為此馬淳特意找到制作傳統豆腐的老師傅，幾頓酒下來老師傅見他也不是想做豆腐生意，純粹就是為了一口美食，也就把這個關鍵訣竅告訴了他。

石膏在錢塘山陰一帶都有出產，古人叫做寒水石，因其性寒，當做去火的藥材使用。馬淳家傳醫術，當然知道寒水石就是石膏，也知道哪里能找到，而且他父親馬夏早年間就采過不少，家中多有存貨。

馬淳滴完石膏水，用一塊木板做的蓋子蓋住木盆，吩咐成伯把木盆端到陰涼干燥的地方，出門去村口大桑樹下繼續教學生們讀書習字。

其實豆腐的制法古已有之，相傳是西漢淮南王劉安發明的，傳說劉安在八公山煉丹之時偶然以石膏點豆汁從而發明豆腐。但當時的豆腐因為缺少將豆漿蒸煮的工藝，所以其凝固性和口味都不是很好，而且豆漿沒有經過蒸煮，生食容易中毒，是以并沒有流傳開來。直到北宋年間，當時人們加上了這道工藝，豆腐才最終成為桌上佳肴。

次日一早，馬淳邀請了里魁周二一家和石匠阿山，還有村里幾個老人來到他家院子里。周二問道：“阿淳，是不是那件事物制作出來了？”馬淳點點頭，吩咐成伯從屋里端出那個大木盆，又從廚下端來幾個大碗，碗里是加了油脂蒸好的豆渣。一股濃濃的香味頓時彌漫在眾人鼻尖。

周良大叫道：“淳哥，這是什么事物？這么好聞？”

馬淳不答，徑自掀開蓋著的木板，頓時整整一盆嫩白色散發著清香的事物展現在村民面前。馬淳切了幾大塊放入陶釜隔水蒸了片刻取出，撒了一點鹽粒，切開給每人分了一塊，說道：“二叔，山叔，這個就是我用豆菽制成的食物，我把它叫做豆腐，邊上碗里的是制作豆腐剩下的豆渣，你們先嘗嘗再說。”

周二伸出筷子夾起一塊豆腐送入口中細細品味，又夾了一筷豆渣嚼了嚼咽下去，眼睛頓時亮了起來。說道：“阿淳，你真是好手段！沒想到平時少有人食的老豆菽居然能做出如此美味的吃食。好吃！真是好吃！”

其他人也紛紛動手吃了起來，一時之間筷箸紛飛，眾人一邊高呼好吃，一邊不停的把豆腐豆渣送入口中，轉眼間碗中空空如也。