做到管理者的十六個字：以身作則、身體力行、無我利他、關愛員工。

你做到了員工會馬上回饋給您，為什么？因為道恒無為，侯王若能守之，天下將自話。

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這是老譚給張立國和他的管理層所做的培訓，我們摘錄一段以作視聽。

“親愛的家人們，今天我站在臺上給大家演講，好像老師似的，挺像那么回事。說實話心里挺美的，為啥？光榮唄，用我媽的話講老小子出息了，給老譚家長臉了。

我是農村孩子，家里窮念不起書才出來的。最開始干的不是飯店，是裝卸工，裝卸水泥，最累的那種。我腦袋上的頭發就是那時候弄沒的——水泥粉塵燒頭發，并且每次裝的時候都累的滿頭大汗，水泥粉塵落到頭發上和汗一結合就成混凝土了，等干了洗都洗不開，箍的難受，一來氣就光頭了，呵呵。

我入飯店這一行晚，二十一才入，到現在整整二十六年，干了大半輩子。

有人問我干這行干夠沒？

說實話干累了，但沒干夠。

咱們干飯店的苦呀，起得比雞早，干的比牛累，吃的比豬差，還常年沒有假。呵呵，大伙兒笑了，我說的是我那個年代，現在早不這樣了。

現在是睡到九十點，起來不洗臉，迷糊一整天，下班就成仙。

看大家笑得開心，那今天我就跟大家好好嘮嘮。

打我出來打工的第一天起就告訴自己從今以后是個打工仔了，不但要養活自己還得養活母親和家。雖是個打工的，但是為自己工作，以后的命運、家境、包括所有的一切不掌握在老天手里，而是自己手中。

------”

這是老譚給員工做的培訓，也摘錄一段以作視聽。

一個月時間，老譚大大小小做了十八場培訓。針對管理層的十二場，員工的六場。培訓之外全部是現場管理與跟進，最終把積分制管理完完整整的導入進了餃子樓。

導入只是個開始，后期的跟進、鞏固、堅持才是最重要的，這就看張立國和他管理團隊的能力與決心了，老譚不可能總在這。

有一點可以肯定，一個月的時間老譚改變了所有人的看法與心態，重新打造了管理團隊和員工隊伍，這對一家餐企來說是至關重要的。

說實話張立國的五十萬沒有白花，如今他的餃子樓已經成為鄭州市名副其實的地標性餐飲，同時被評為市優秀民營企業，三年疫情屹立不倒，一直向上。

當然，這跟老譚接長不短的去檢查和培訓是分不開的。俗話說讀萬卷書不如行千里路，行千里路不如閱人無數，閱人無數還需名師指路。

老譚自認不是名師，但在餐飲業還是有建樹的，他這些年把自己多年積累下來的經驗一直無償的分享出去，幫助了很多做飯店的餐飲人，也算功德一件。

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