農門姐弟不簡單第一百二十八章：做香腸

“大姐，我們打了一頭野豬回來了?！敝x繁文人還沒到家，歡快的聲音便傳到屋里頭去了。

“快抬到后院去?！痹谔梦堇镱^的繁月聽到繁文這話，她連忙出了堂屋，見繁日、小軍他們幾個有些吃力的抬著一只大野豬回來，她連忙上前幫忙抬著野豬往他們家后院走去。

謝繁星在廚房里頭聽到繁文這話，她立馬起鍋燒水了起來。

也不用謝繁星招呼安排，繁陽他們把野豬抬到后院之后，立馬尋來樓梯，把野豬倒掛在樓梯上綁好，再豎起來靠在墻上。

謝繁星遞給繁陽一把菜刀，繁陽接過，直接給那野豬開膛破肚了起來。

他手腳麻利，動作熟練的開膛破肚，摟下來豬下水下來之后，又把豬頭、豬腳、豬板油、豬骨頭一一的剔出下來。

之后，他在把豬肉分成一塊塊，這野豬雖然是他打的，但是小軍他們也參與了其中，出了一把子力氣抬下來，自己也不能夠吃獨食，謝繁陽打算均一條肉給小軍他們，他叔家、姑家也得均一條給他們吃。

剩下的他們自家吃。

豬板油剃下來了之后，謝繁星直接讓繁月拿進去榨油去了。

她讓繁雨先洗凈豬小腸，拿到廚房里頭來。

謝繁星則挑了幾塊肥瘦相間的前蹄肉來到廚房。

今日剛好有大量的豬肉，謝繁星打算制作香腸吃。

豬肉謝繁星也不用洗了，用水洗了后制成香腸怕壞的快，謝繁星直接把豬皮剃了下來，接著把豬肉切成小塊之后，再把豬肉一分為二放在木盆里頭。

她打算做兩種口味的香腸，一種四川風味麻辣香腸，一種廣式甜味香腸。

“大姐，你這是要做你之前所說的香腸嗎？”在榨油的繁月見她大姐忙活處理那些豬肉后，她有些好奇的問道。

“是。正好這么多豬肉吃不完，拿出一些做成香腸剛好了。”謝繁星點了點頭回道。

她手上的活兒沒停，在兩個木盆里頭加入各種調料進去。

四川風味的里面她加入適當的鹽、五香粉、花椒粉、酒下去，攪拌均勻，腌制一會兒后就可以灌香腸了。

然而，四川風味的香腸做出來后，其口味麻香，香氣濃郁，滋味香美，風味獨特。

廣式風味的里面，加入加入適當的鹽、五香粉、酒和白糖下去攪拌均勻，腌制一會之后就可以灌香腸了。

廣味香腸的口味則偏甜，甜兒又不膩，形成另一種風格。

“大姐，小腸衣我已經清洗好了，你要用這個干什么用。”繁雨把洗凈好的小腸端進廚房后朝她大姐問道。

“做好吃的唄！繁雨，你去和你爹娘說一聲，今日讓他們別做飯了，在我們這里吃，還有你順便和小軍他們說，也讓他們留在這兒吃飯了?！敝x繁星囑咐繁雨道。

“好嘞！我這就去說了?！?

謝繁星接著處理豬小腸。

她先是把豬小腸翻了一個面，把內里頭的豬油、黏連的雜質祛除干凈之后。

她取來小刀，小刀背刮一頭豬小腸，再轉過來拉著刮過的那一頭，往沒刮過的那邊刮，邊刮邊用刀背往后推白油，推一段刮一段，這樣豬腸衣就被刮下來了。

刮下來的豬腸衣在一端打了一個結，她再灌水下去，豬腸衣沒有破碎漏水之后，就可以開始灌腸下去了。

等謝繁星把把所有的豬腸衣給刮下來了之后，謝繁星取來一節竹筒套到腸衣上，把腌制好的豬肉一點點的塞入豬腸衣里頭。

等灌的差不多了之后，謝繁星讓繁月取來線繩，把香腸一節節的吊起來，再放入柴火房里頭，用煙稍微熏干一下之后，就可以拿來炒菜或者直接上鍋蒸了。

“繁月你把油炸好了之后，你那個灶臺直接蒸飯了，我這邊