陳恪便將十三行鋪的事情娓娓道來。眾人登時兩眼放光道：“這么好的事情，我們可得一人買塊地！”

“那是，我聽說汴梁城的好地方，那是有錢也買不到的。”李簡道：“咱們錯過這回，可能就沒下回了。”

“買地是肯定要買的，可這跟師傅說的生意有啥關系？”蔡傳富問道。

“笨，三郎的意思是，咱們合伙多買點地，然后蓋起房子倒手一賣，能掙大錢。”李簡笑道。郎在宋代，是對青年的尊稱，并非是李簡倚老賣老。

“不對不對，”涂陽道：“我覺著，我們應當買下臨街的店鋪，將來不肖子孫做房東，也不怕餓死。””

錢昇不大愛說話，只在那里撓著下巴笑。

“老錢，你笑什么？”李簡笑罵道：“莫非我們的法子不賺錢？”

“是都能賺錢。”錢昇呵呵一笑道：“不過，賣房是一錘子買賣，租房倒是長久，但怕是沒有我們賣酒賣炭賣醬油的利潤高吧？怎么能算大生意呢？”說完笑著看看陳恪道：“你們是不是，太瞧不起三郎了？”

“得了。”蔡傳富道：“咱們還是別猜了，聽我師父的吧。”

“哈哈哈……”陳恪放聲笑起來，拿筷子指著一個盤子道：“快嘗嘗這道三珍膾，在咱們蜀中可吃不到的。”膾是細切的生肉的意思，凡諸魚鮮活者，薄切洗凈血腥，沃以蒜齏姜醋五味食之，也就是生魚片。從先秦起，便是深受貴族歡迎的美食，到了食不厭精、膾不厭細的宋朝，更是成為汴京城高檔飯局的標志菜肴。

眾人順著他所指，看那青色淺碟中，擺得整整齊齊的細嫩的肉片，因為被廚師仔細加工過。所以看不出太多的血絲，可那股海魚特有的鮮味依然擋不住，幾人都是老饕，頓時口水直流……確實，在蜀中吃不到活得海魚。用淡水魚制作的生魚片，其鮮味如何與海魚相比？

傳富本著認真學習的態度，用筷子輕輕挑起一片肉，對著燭火一望。竟能透出光芒來。眾人不禁嘆道：‘嚯。果然是膾不厭細！這刀工，所謂薄弱紙片也不過如此吧。’

陳恪的目光，卻被一碟綠色的蘸料吸引。他頭次吃三珍膾時。蘸以任店特制的醬料，送到嘴里，真叫個入口即化、光滑柔嫩。他是既遺憾又滿足：遺憾的。是沒有芥末，吃生魚片沒芥末，仿佛少了點什么；至于滿足么，這可是千年以前綠色無污染的海魚啊，放到后世，怕是這么一碟就要幾百上千大元……

那時聽了他的感慨，那任店的伙計便問道：“可是用蕪菁做的芥子粉？”

“不是，咱們國產的那是黃芥末，有苦味。而吃生魚片當用綠芥末。”陳恪笑道：“不過好像國內沒有，是日本的特產。”

當時他不過一說，但隔數月再見到這道三珍膾時，便見任店除了提供原先的醬料，又增加了這道綠芥末。

陳恪把這件事對傳富一說，蔡傳富登時肅然起敬，看來師傅說得沒錯。汴京城第一流的大酒樓，絕對不是浪得虛名。

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吃完生魚片，眾人淚眼汪汪地望著陳恪……不是感動的，是被芥末辣的，道：“這下你總該說了吧。”

“呵呵……”陳恪微微一笑道：“當年我怎么跟你們來說的來著？做買賣想掙大錢。不能一窩蜂的上。十三行鋪的地，多少雙眼睛盯著？汴京城里藏龍臥虎。那是狼多肉少。你說我們幾個外來戶，不管不顧的撲上去，非得讓人家撕著吃了不行。”

眾人便都閉著嘴，認真的聽他講生意經，這可是他們發家的導師啊！

“有道是，不是猛龍不過江。但就算是猛龍，過了江也不能橫沖直撞，得講策略。”陳恪接著道：“外地人來京城，做什么阻力小、發家快？官商勾結就不要想