孫悟范走后，寧修便在七郎和十郎的陪伴下來(lái)到新宅的地窖。

陳釀期的葡萄酒如今就存放在地窖中。這座地窖雖然比不了后世葡萄酒莊園里的那些專業(yè)酒窖，但用來(lái)貯存陳釀的葡萄酒卻沒(méi)有任何問(wèn)題。

地窖冬暖夏涼，加之荊州的氣候比較適中，用來(lái)貯存葡萄酒還是很合適的。

十郎點(diǎn)燃了幾盞油燈，漆黑的地窖立刻變得明亮起來(lái)。

那一只柞木桶就在地窖最顯眼的地方，寧修走到近前示意七郎過(guò)來(lái)幫忙。

在制作柞木桶時(shí)寧修特地讓師傅在桶身上留了一個(gè)小洞，并配以木塞。

這既是為了定期檢查葡萄酒的陳釀情況，也是為將來(lái)倒酒分裝做準(zhǔn)備。

一滿桶葡萄酒可以分裝幾百瓶，雖然寧修只釀制了一桶葡萄酒做實(shí)驗(yàn)，卻也不希望出現(xiàn)任何的意外。

葡萄酒釀制最大的問(wèn)題就是釀制周期長(zhǎng)，他已經(jīng)為了尋求利潤(rùn)最大化將陳釀期縮短至半年了，但這個(gè)時(shí)間他仍然浪費(fèi)不起。

若是在陳釀的過(guò)程中酒品出現(xiàn)變質(zhì)，對(duì)寧修來(lái)說(shuō)將是極大的打擊。

故而他命人定期檢查酒樣，確保不會(huì)出現(xiàn)意外。

現(xiàn)在已經(jīng)接近半年的陳釀期，寧修迫不及待的想要嘗嘗葡萄酒的味道了。

七郎用木托盤托著幾只瓷瓶、陶罐走到寧修身邊，好奇道：“三哥，這酒真的釀好了嗎？”

寧修淡淡一笑：“從時(shí)間來(lái)說(shuō)是差不多了，不過(guò)還需要品嘗后才能做定論。今后你便做我的品酒師吧。”

“品，品酒師？”

七郎直是有些發(fā)愣，他雖然已經(jīng)習(xí)慣了時(shí)不時(shí)的從三哥的嘴里蹦出一些新奇的詞語(yǔ)，可乍一聽(tīng)到這些新詞還是會(huì)覺(jué)得好奇。

“恩，就是專門檢驗(yàn)評(píng)定葡萄酒成色的人。今后咱家葡萄酒量產(chǎn)后，肯定需要一個(gè)專業(yè)品酒師的。”

決定葡萄酒品質(zhì)口感的因素有很多，葡萄本身的品質(zhì)，當(dāng)?shù)氐臍夂颍A存釀制條件都會(huì)影響到葡萄酒的口感。

哪怕是同一批葡萄酒，因?yàn)槟就暗膫€(gè)體差異，口感也會(huì)有所不同。

品酒師需要做的就是將不同口感的葡萄酒區(qū)分出來(lái)，并進(jìn)行定級(jí)。

寧修的計(jì)劃是將葡萄酒的等級(jí)分成五級(jí)，等級(jí)越高定價(jià)越高。

這樣一來(lái)可以細(xì)分市場(chǎng)，鎖定不同的目標(biāo)人群。

葡萄酒可是被他寄予厚望的拳頭產(chǎn)品，絕不能出現(xiàn)任何的意外。所以品酒師必須從他最親近的人中選。

老爹年紀(jì)大了，品酒多了不好，十郎還太小當(dāng)然也不能做這份工作。

想來(lái)想去，寧修發(fā)現(xiàn)能夠勝任這份工作的就只有七郎了。

“三哥，我光喝酒就行？”

寧修翻了記白眼：“當(dāng)然不是光喝酒那么簡(jiǎn)單，你需要評(píng)定葡萄酒的品質(zhì)，并對(duì)其進(jìn)行定級(jí)，我準(zhǔn)備把葡萄酒的品級(jí)定為五等，不同等級(jí)的葡萄酒售賣給不同的人，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)有較大差異。”

“我真的行嗎？”

七郎怯怯的問(wèn)道。

對(duì)此，寧修也曾有過(guò)猶豫。

但凡事都有第一次，如果他不讓七郎去嘗試，怎么知道他一定不行呢？

后世的那些專業(yè)品酒師也是從零開(kāi)始的啊。

何況他讓七郎做的只是根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)口感定級(jí)，并沒(méi)有太多苛刻的要求。

寧修覺(jué)得以七郎的能力是一定可以勝任的。

至于葡萄酒的包裝嘛，寧修決定使用瓷瓶和陶罐。

在后世談起葡萄酒，所有人都會(huì)毫不猶豫的想到玻璃瓶包裝，仿佛紅酒只有玻璃瓶包裝似的。

實(shí)則不然。

在玻璃沒(méi)有制出的年代，歐洲普遍使用陶罐包裝葡萄酒。陶和瓷有一個(gè)好處，不會(huì)和葡萄酒發(fā)生任何的化學(xué)反應(yīng)，從而影響葡萄酒的口感。

在這一點(diǎn)上，玻璃