一聽就好吃!”
林巧菲笑著點頭,雖然連它們是什么樣都還不知道,更沒吃過,但是她對自家?guī)煾赣行判摹?
小何問完,便識相地告辭離開。
等出了廚房后,小何與另一人對視一眼,激動地握拳:
“沒聽過!!!”
“又是新吃食!!!”
“江廚也太牛逼了!!!”
“希望今天我們能蹭上吧!!!”
林巧菲重新把廚房門關(guān)上,問清黎:“師父,要用多少糯米粉?”
清黎想了一下,決定先做糯米糍,這個做好就能吃,等會兩個孩子睡醒,正好可以吃。
是的,秦安沐、秦明熙又睡著了。
清黎按照每種糯米糍的餡料估算了一下,“四斤。”
糯米糍的皮倒不算復雜,把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、油、和糖,按照一定的比例倒盆里攪拌均勻,然后上鍋蒸。
看到今天新到的炒餡機,清黎決定趁著蒸糯米糍的時間,用新機器炒點糯米粉,正好試試它合不合格。
林巧菲聽說還要炒糯米粉,滿臉的緊張,不斷在心里暗暗祈禱炒餡機一定要成功。
師徒倆按照小何發(fā)給林巧菲的使用說明,炒了幾斤糯米粉,才心滿意足地停下。
第一次不確定效果如何,只舀了一斤試驗,第二次則舀了三斤,加起來一共炒了四斤。
清黎抓了一把還微帶著熱氣的糯米粉,查看了一下,滿意道:“不錯!不錯!有了這機器,日后大部分餡料都能解決。”
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至于其它無法解決的,只能到時候再想辦法了。
果然不管什么時候,都是科技改變生活。
林巧菲高興的只會傻笑。
嘿嘿嘿~~~,以后都不用擔心自己手會廢掉了!!!
嘻嘻嘻~~~,以后再也不用擔心炒餡問題了!!!
至于師父說的大部分,林巧菲選擇沒聽見,反正等遇到解決不了的再說。
清黎沒做太復雜的餡料,在有了豆沙、蓮蓉兩個餡后。
湯圓只打算再加個花生餡,然后多調(diào)幾個顏色,還可以順手搓點彩色小湯圓。
至于糯米糍,則再加兩個水果餡。
清黎把蒸熟的糯米團一盤盤拿出來散熱,然后戴上一次性手套,又在手上沾了一點水,才把蒸熟的糯米團扯出來,加入玉米油開揉。
林巧菲在旁邊跟著學,然后被燙的齜牙咧嘴,偏偏她還嫌戴手套麻煩,被黏到懷疑人生。
頓時學乖了,趕緊把手洗干凈,戴上一次性手套,重新開始。
等把糯米糍的皮揉好,清黎揪了一塊,用手壓扁,包入一個剛才讓林巧菲分好的豆沙小球,然后包好裹上一層熟米粉粉,一個簡單的糯米糍便算做好了。
“師父,這就算做好了?”林巧菲低頭望著自己包好的糯米糍,有點兒懷疑人生,這么簡單的嗎?
清黎找出一個之前定制,但還沒來得及用上的搟面棍遞過去,“你想復雜的話,可以把面團捶一下。”
林巧菲拿著搟面棍無措地問:“怎么捶?”
“這樣。”清黎又把搟面棍拿回來,給她做了一個示范,用搟面棍一頭不斷搗鼓盆里的面團,還要不時把旁邊的團面折回中間。
“……有什么用?”林巧菲懷疑師父在忽悠她。
“打過的會更好吃。”清黎笑瞇瞇地解釋。
“……”更懷疑了,怎么辦?
林巧菲臉上的表情太明顯了,清黎一看便知道她在想什么,“沒騙你,原理是什么我不記得了,反正打過的更好吃。”
林巧菲半信半疑地問:“呃,那師父剛才怎么沒做?