方，油菜并不多種，這里的油皆是花生榨的。

花生油做辣椒油少了那么些個意思，但勝在醇香濃厚，也算勉強可以。

到家后，夏明月先忙活辣椒油的事兒。

整個的干小紅辣椒，配香葉、花椒等不放油小火慢炒，炒的所有材料都變得干脆脆的，加上炒的酥香的花生米，白砂糖、鹽等一并倒入石臼內(nèi)，拿了搗捶一點一點的搗碎成末。

花生油配香葉、大蔥段、香菜、八角等慢慢熬成噴香十足的料油，待放置溫熱后，先舀上一大鐵勺的油，澆入搗碎的辣椒面上。

充分攪拌辣椒面，確保所有的辣椒面皆沾上了油，再澆第二次的油，攪拌均勻后，再澆第三次……

經(jīng)過三次的油潑，瓷盆中辣椒油的香氣才算被徹底地激發(fā)出來，噴香麻辣的氣息彌漫在整個院子的上空。

烏金被這樣的氣味嗆得打了個噴嚏，卻還是忍不住直往灶房的方向探頭，想看看夏明月究竟在做怎樣的好吃食物。

但在聞了又聞之后，烏金卻是有些垂頭喪氣地趴回到了窩旁。

有些東西，狗是不能吃的，吃了會難受。

真氣狗啊！

呂氏和江竹果則是被這香味吸引的直抽鼻子，在嘗了嘗這辣椒油的滋味后，更是沖夏明月直豎大拇指。

“這現(xiàn)潑的辣椒油就是好吃，弟妹這回做的辣椒油比先前做的都好吃。”呂氏道，“我看晚上也不必炒菜吃了，只熱上兩個饅頭就好。”

不過按他家三口人的飯量來說，兩個饅頭怕是不夠，需得熱上一鍋饅頭怕是才夠。

“先前做辣椒油的時候，只在辣椒面里頭放了香料，這油里頭沒有放，這回試著放了些，果然更香。”

夏明月道，“等剩余的辣椒油用完了一并都做成這樣的辣椒油，涼皮吃起來也更香。”

且她在辣椒油里特地加了些白糖進去，不但能起到提鮮的作用，還能中和一部分的辣口，讓辣椒油吃起來沒有那般干辣。

有了這香辣可口的辣椒油在，涼皮必定也能在這整個夏日里做到百吃不厭！

夏明月越發(fā)信心十足。

吃罷晚飯，夏明月開始清洗浸泡糯米，也開始腌五花肉。

五花肉切成大小適中的方塊兒，浸泡在米酒、糖、鹽、醬油、蔥絲、姜絲煮熟晾涼的料汁之中。

邊關小廚娘三月天