漿用竹片挑到模具勺子上，并把它抹平整，再從旁邊拿起兩只清洗干凈的小蝦按到勺子里面，然后就放到已經燒熱的油鍋里面慢慢炸。

接著，如法炮制，一個個模具勺子便下了油鍋。

炸了一會待蝦公籺定型了，就拿起模具勺子，往油鍋邊上一磕，那蝦公籺就非常絲滑的掉入鍋中，這空出來的模具勺子又可以抹上米漿繼續下鍋炸，這樣周而復始，鍋里的蝦公籺便越來越多。

然后，鄧允珠就拿著一雙筷子，開始給那些脫離了模具勺子的蝦公籺翻身繼續炸。

很快，前面下鍋的蝦公籺開始被炸得兩面金黃了。

鄧允珠就用筷子一個個夾起來，在鍋邊瀝干一下油，就放到旁邊那個干凈的竹籃里。

蝦公籺的成品如下圖：

小冬兒見狀急得團團轉，喊道：“小姑姑，快給我，那個是我的。”

冬子不甘示弱，跟著喊道：“我的，那是我的。”

小冬兒兇巴巴的說道：“我先說的。”

冬子雖然有點怕姐姐，但美食當前，該爭的還是要爭，硬著頭皮道：“我也說了！”

鄧允珠見狀哈哈大笑道：“別急啊，現在還燙著呢，等涼一下再給你們吃，你們兩個也不用搶，這里多著呢！”

此時，張秀萍已經拿著鹽過來了，見姐弟倆那急不可耐的模樣，叮囑道：“你們兩個聽好了，一人最多只能吃三個蝦公籺，誰要是吃得快的話，沒了可不準再要哈！”

“啊？”

小冬兒聞言嘟起了嘴巴，不樂意的問道：“媽媽，為什么只能吃三個呀？”

冬子伸出他的手掌，蠻橫的說道：“我要吃五個！”

張秀萍說道：“因為吃多了會上火的。”

小冬兒現在已經上幼兒園大班了，腦瓜子靈活的她立刻就接話道：“我們一會不是要喝涼茶嗎？喝了涼茶就不會上火了，爺爺你說我說的對不對？”

鄧世榮笑呵呵的接話道：“對，喝了涼茶就不上火了，爺爺給你們作主，今晚你們想吃多少個就吃多少個。”

他今天閑著沒事搞這個，就是為了讓孩子們開心一下，自然不會限制他們不準吃，再說小孩子原本就不像大人那樣吃點熱氣的東西就上火，現在又配上涼茶一起吃，那就更加不會上火了。

別看小冬兒還不滿五歲，但聰明的她可是知道爺爺在家里說話是最管用的人，見爺爺批準她吃，她當即眉開眼笑，高興的歡呼道：“哇，爺爺你真好！”

此時籃子里已經有了好幾只蝦公籺了，張秀萍拈起一點鹽均勻的撒在這幾只蝦公籺上面，然后拿起其中兩只，給兒女一人一個，說道：“行了，既然你爺爺批準你們吃，那你們就吃吧！”

姐弟倆接過香噴噴的蝦公籺，已經沒有心思說話了，湊到嘴里就咬了起來。

這蝦公籺的火候，可以根據各人的口感來定。

喜歡吃口感軟糯一些的，那炸熟了就可以撈出來了。

如果喜歡吃外酥里嫩的，那就炸久一點再撈出來。

如果喜歡吃香脆的，那就炸到整個蝦公籺變色，這種是最香的，咬起來嘎嘎脆，味道極佳，唯一不好的就是上火指數爆表。

現在小冬兒和冬子吃的，就是外酥里嫩的，這種小吃也不愧是大人小孩都通殺的小吃，姐弟倆這一吃就完全停不下來了，嘴里不斷的嚷嚷著說好吃，太好吃了！

鄧允華跟鄧允恒也忍不住了，見大嫂已經把鹽撒上了，一人也拿起一只吃了起來。

很快，一只又一只炸好的蝦公籺起鍋，各種火候的都有，鄧允泰、張秀萍、鄧允珍等人也都圍了過來，還端來了酒和涼茶，大家一邊吃著蝦公籺一邊賞月，大人時不時的喝上一口酒，沒成年的就喝涼茶，一家