“哎！出來了，出來了。”門外村民看著侯小歌挑著招牌出來后，紛紛稀奇的看著。

“黑娃，你大伯說回去和你商量價，怎么樣，這鹵肉咋賣的？”

“對啊！黑娃，你這第一天開張可得給大家便宜點。”

“黑娃，你們這都有啥肉啊？”

……

村民看著侯小歌出來，紛紛笑著問道。

“呵呵！絕對便宜，讓大家吃得起，吃的好。

來來來，大家先讓一讓，讓俺們先把攤子支起來。”侯小歌出來后，一邊說著把招牌桿子插在門口。

“侯記鹵煮，這個名字不錯。”村里識字的村民笑著說道。

“這個名字好！”

“一會兒得好好嘗嘗。”

不一會兒，一個陶爐子被大堂哥幾人抬了出來，小姑從灶塘鏟了一斗柴火倒進了陶爐里，然后往里面放了幾塊石碳。

秦省自古以來就產(chǎn)煤炭，所以這東西也不貴，一斤也就一個大子罷了。很多飯店都已經(jīng)用石碳做飯了，就是這石碳不能用來取暖，容易中毒。

當(dāng)還冒著熱氣的鹵湯鍋放在陶爐上后，解開鍋蓋放上剛才撈出來的下水，不大一會兒，香味立馬竄了出來。

因為是第一次做，其他家人也不會，所以只能侯小歌親自上場。

豬肉已經(jīng)煮好了，但餅子還沒泡，侯小歌拿了幾十張餅子直接塞進肉湯里。

“黑娃，好了沒有，多錢？給俺來一碗。”有些饞嘴的已經(jīng)迫不及待的走到鍋前。

“再等盞茶的功夫，讓俺把調(diào)料準(zhǔn)備好。

至于價格嘛！這樣滿滿一大碗一碗鹵煮，里面最少三兩肉還有豆干，只賣八分錢，還帶一個玉米面餅子。

但今天第一次開張，還都是村里人，給大家按六分錢算，還帶個純玉米面餅子。

這樣滿滿一碗，可是很劃算的哦！”侯小歌笑著說道。

村民聽到六分錢可以買到三兩熟肉，還帶一個餅子，紛紛露出喜悅的表情。

“好好好，趕緊弄，俺要一碗。”一個年輕小伙已經(jīng)迫不及待了。

“給俺也來一碗！”

“俺家也改善一下伙食，一會兒端回去添點水可以煮一鍋，一家人都可以吃一頓。”

“對，俺咋沒想到呢！”

不過因為時間倉促，侯小歌辣椒油，蒜泥，蔥花這些都沒弄，讓鹵煮熬著，趕緊讓家人一起動手。

家人動手的時候，侯小歌趕緊回去把鍋里的豬頭肉和五花肉還有做肉剩的兩斤地瓜干白酒也拿了出來。

鹵了三四個小時的豬頭肉和五花肉在紅油的襯托下，讓人看著就口齒生香。

“黑娃，這鹵肉咋賣滴？看起來好香啊！”

人群紛紛朝門口擠來，侯小歌趕緊讓大伯等人維持秩序。

“這兩個肉貴一點，可以直接切回去下酒，也可以一會兒切進鹵煮里。

豬頭肉一兩賣四分錢，大肉和耳朵一兩賣五分錢。不過今天剛開業(yè)，給大家統(tǒng)一按照三分五一兩。”侯小歌大聲喊道。

“這個價格便宜，外面一個肉夾饃最多二兩肉，要賣到二毛錢呢！黑娃，給俺來二兩大肉。”

“對，確實便宜，給俺來一兩解解饞。”

“昨天當(dāng)力工掙了二毛錢，今天不過了，給俺來半斤，家里還有點酒，好好喝點。”

這年代可沒有電子秤，用的秤是侯小歌搜刮來的小銅秤，藥房稱藥用的，也就二三十厘米，很靈巧。

稱秤的活是大伯的，侯小歌負(fù)責(zé)收錢，小姑和母親負(fù)責(zé)切肉，待會兒有鹵煮小姑父負(fù)責(zé)舀。

要一兩肉的，三十一克也就兩片，很多村民直接讓秤完直接放他們嘴里吃了，