對(duì)著眾人一通安排。

“中！”

眾人聽(tīng)到侯小歌的安排，一個(gè)個(gè)也都點(diǎn)頭應(yīng)是，實(shí)在是太周到了。

第二天一早眾人出攤后，侯小歌去了一趟城里，在山貨點(diǎn)采購(gòu)了一批木耳和黃花菜。

還花了兩個(gè)大洋給老板發(fā)了個(gè)任務(wù)，讓老板囑咐山民幫自己挖一些黃花菜的老根。

空間里沒(méi)有黃花菜，侯小歌順便想收集一下，以后可以種植出來(lái)。

侯小歌教二達(dá)家的是后世秦省流傳的減配版胡辣湯，沒(méi)有肉，主打的就是一個(gè)把成本打到最低，不然牛馬怎么吃得起呢！

減配胡辣湯：海帶、豆腐皮、粉絲、黃花菜、木耳、面筋、花生、白菜，蔥花，；

調(diào)料就不說(shuō)了，秘方。

因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)的原因，海帶是真的貴，侯小歌準(zhǔn)備湯里弄一點(diǎn)意思就行了。

至于木耳黃花菜這些，秦省多的是大山，這些玩意不值錢(qián)。

方正做的時(shí)候根據(jù)材料的貴賤，便宜的多放，貴的少放。

不過(guò)侯小歌也教了二達(dá)家高配的，放牛肉或豬肉，用高湯做底湯。

調(diào)料侯小歌也沒(méi)弄啥五香粉十三香之類(lèi)，這年代也沒(méi)有。

直接從空間拿出一大包大料，讓二達(dá)自己在家研磨，等以后腿好了，自己出去買(mǎi)，藥房，雜貨店總能配齊。

而調(diào)料正是餐飲的核心所在，這年代餐飲很難被學(xué)到的主要問(wèn)題就是方子。

廚房師父炒菜的調(diào)料都是自己在家做的，炒菜時(shí)把徒弟趕到一邊去偷偷放。

所以很多飯店學(xué)徒學(xué)了半輩子也沒(méi)出師的原因就是不會(huì)配調(diào)料，只能做大鍋菜，胡亂放調(diào)料，能吃就行。

不像后世干啥都簡(jiǎn)單，直接去買(mǎi)。

其實(shí)胡辣湯好做，最麻煩的就是洗面筋了，這個(gè)學(xué)會(huì)了其他的只要按照侯小歌給的方子弄就完事了。

“黑娃，沒(méi)想到這胡辣湯里面道道這么多啊！”

二嬸看著侯小歌把一樣樣配好的調(diào)料倒進(jìn)鍋里，感覺(jué)跟配藥一樣很稀奇。

“道道不多，人都學(xué)會(huì)了，自己做，那咱們還咋賺錢(qián)。”侯小歌笑呵呵道。

到了中午，侯民有家一股胡椒的香味彌漫開(kāi)來(lái)。

“黑娃，這胡辣湯看著就好吃正宗，比俺以前在鎮(zhèn)上吃過(guò)的好吃多了。”二嬸李翠花是鄉(xiāng)里人自然吃過(guò)胡辣湯。

胡椒的味道刺激著味蕾，幾個(gè)大人也是忍不住吞了吞口水。

“都嘗嘗看，這兩個(gè)鍋一個(gè)是高配的，里面有肉加了高湯，一個(gè)是減配的只有素菜。”

穿越1942有空間