香四溢，三重味道交織在一起。

鮮香柔嫩，口感醇厚，余香繞梁。

“東方大廚，現在幾點了？”

東方新正炸著肉餡，突然聽見張天曖問。

他也沒多想，掏出手機瞄了一眼。

“九點了，咋了？”

張天曖咬了咬嘴唇，眼神閃躲：“你手機時間好像不準哦？”

“……”

東方新一愣，隨即反應過來。

他輕輕挽起袖子，露出了手腕上的熊貓迪。

“九點十三了。”

張天曖點點頭：“嗯，聽上去挺準的。”

二十分鐘后，豆腐箱出鍋。

濃郁的香氣撲鼻而來，久久不散。

特別是經過油炸，箱蓋微微張開。

里面的肉餡香氣絲絲縷縷，乍看渾然一體。

但細看之下，卻發現內有乾坤。

澆上精心調制的湯汁，香氣隨著熱氣升騰而彌漫。

豆香濃郁醇厚，令人垂涎。

夾一塊入口，炸過的豆腐外皮酥韌，內餡飽滿。

一口咬下，清新的香氣與肉餡完美融合。

汁水在口中流淌，鮮香在舌尖纏綿。

這種餡料滿滿的口感，比包子餃子還過癮。

因為油炸豆腐更耐嚼，更能吸汁。

東方新嘗了一口，覺得口感確實無可挑剔。

這樣的美食，材料雖簡單，但因烹飪手法巧妙，往往能產生一加一大于二的效果。

東方新嚼了兩下，放下筷子，把盤子推過去。

“嘗嘗味道如何。”

“哦，好嘞。”

張天曖拿起筷子，迫不及待地嘗了一口。

先是柔韌滑嫩，緊接著汁水四溢。

咸鮮香醇融為一體，美妙得難以言喻。

特別是油炸豆腐切開的瞬間，餡料的淡香猛然爆發，口腔中變得濃郁。

湯汁的流出恰到好處，鎖住的鮮美全數釋放給味蕾。

精選的北豆腐外韌內嫩，嚼起來彈牙。

“真好吃，太香了！”

“可惜啊，要把豆腐心整個挖出來，步驟太繁瑣，不適合大批量做。”

張天曖猛點頭：“十個小時怕是挖不夠朱導一個人吃的量。”

東方新咂咂嘴：“對，花十小時做一盤菜，人家五分鐘吃完，想想都心疼。”

“接下來準備干嘛？”

“爆炒腰花。”

東方新邊說邊拿出泡過花椒水的豬腰。

在光滑面上切十字花刀，再切成2.5厘米寬的腰花塊。

馬蹄切片，蒜瓣剁碎。

碗里調入醬油、白糖、蒜末、蔥、味精、胡椒……制成鹵汁。

開火，倒油，腰花下鍋爆炒。

待腰花成形，炸至片片分明，用漏勺撈出。

撈時要瀝干水分。

接著用剩下的油炒鹵汁，順一個方向攪動。

再倒入過油的豬腰，顛鍋后淋油出鍋。

爆炒腰花這菜，在國內各地都有。

口味也是甜酸咸辣各不相同。

魯菜中的爆炒腰花，要求去凈騷味，鮮嫩帶脆，才算上乘。

但這脆，并非咔嚓作響的生脆。

而是熟透的豬腰自帶彈性，一口咬下，表皮微陷。

直到力度達到某個點，它才裂開，香氣噴薄而出。

“這個，要不要試試？”

“……”

美食：為了嘗一口，食客們搶瘋了三月天