們就是看著這邊人流量多，多賺錢的，價(jià)格要比蔣家飯館高上一些，只是占著位置好，生意做的也不錯(cuò)。

開飯館的是蘇家的旁支，幾家店生意加起來倒是比蔣家的店要好些，他們還挺得意，經(jīng)常在蔣家飯館掌柜的面前說著有的沒的，覺得蔣飛白這個(gè)首富言過其實(shí)，生意做的還沒他們好呢。

“程小姐，你們來了，快進(jìn)來看看，少爺早就和我說了，在下早就等各位大駕了。”蔣家飯館的掌柜姓馬，是個(gè)很敦厚的中年人，對程曉冉幾人十分恭敬，今天因?yàn)樗齻円獊硌惨暎堭^今天還專門關(guān)了半天門。

“馬掌柜，麻煩你了。”沒等程曉冉解釋原因，馬掌柜就迎出來了，笑盈盈的沖他們行禮。

進(jìn)入飯館以后，眾人四下環(huán)顧一下，就到一個(gè)圓桌前坐下。

飯館面積不小，很寬敞，結(jié)構(gòu)簡單，一目了然，大概能擺三十張方桌，容納一兩百人沒有問題，這也是因?yàn)榇a頭休息時(shí)間不長，工人們吃飯的時(shí)間很短，又是一窩蜂的涌進(jìn)來，要是店小，根本沒人有功夫等位子，這鋪?zhàn)右彩鞘Y家的產(chǎn)業(yè)，不需要租金，否則單是租金這一條，這飯館就開不下去。

程曉冉只是看了一眼，就已經(jīng)找出不少問題。

“程小姐，你也看到了，店里就是這個(gè)情況，少爺也沒準(zhǔn)備賺什么錢，就是給碼頭的弟兄們一個(gè)方便。”馬掌柜笑著說，看著很是豁達(dá)，也沒有什么不甘，明顯覺得這樣的日子也挺好的。

程曉冉笑著說“行方便和賺錢也不矛盾啊，能有收益才能更長久把店開下去，一直入不敷出怎么行，蔣家再有錢也不能這么來啊。”

“哈哈，程小姐說的是。”馬掌柜先是笑了一聲，然后又嘆了口氣，“誒，也不太容易啊，在這里討生活的百姓都不容易，價(jià)格定的高了他們根本吃不起，現(xiàn)在的定價(jià)，想賺錢恐怕很難。”

價(jià)格便宜不是賺不到錢，但是要做到薄利多銷才行，他們現(xiàn)在只是做到了薄利，多銷還差的遠(yuǎn)，他們的目標(biāo)客戶群還只針對附近碼頭的工人，許多附近的百姓根本不會(huì)特意過來這里打牙祭。

“蔣家飯館的目標(biāo)客戶群太小了，我們要先讓附近的百姓注意到才行。”程曉冉說道。

“什么什么群？”馬掌柜沒聽過這個(gè)詞，有點(diǎn)不明白。

“目標(biāo)客戶，就是我們到底做的是誰的生意，現(xiàn)在過來吃飯的是不是大部分都是附近碼頭的工人，他們?nèi)藬?shù)再多，也比不上整個(gè)城西人多吧，我們的價(jià)位、菜色都合適，為什么吸引不到其他人呢？因?yàn)樵鹊亩ㄎ惶耍瑤缀醢堰@里當(dāng)作是商船兄弟們的食堂，這么一來，其他客人自然不會(huì)過來湊熱鬧。”程曉冉解釋道。

這么一說，馬掌柜就能明白了，確實(shí)是這樣，因?yàn)槭Y飛白開這家店的目的就是為了給自家兄弟行方便，他也就沒去琢磨這些。

“那要怎么做？”能做的更好，馬掌柜也是愿意的。

“第一件事就是先讓周圍的百姓注意到我們的飯店。”程曉冉說道。

馬掌柜不太明白，蔣家飯館也開了好幾年了，該知道的人也都知道了，還能怎么注意到？

程曉冉心中已經(jīng)有了腹稿，這兩天先要關(guān)店整頓，然后重新開業(yè)。

聽見程曉冉的打算，馬掌柜覺得有點(diǎn)不妥，有些擔(dān)憂的問道“關(guān)店的話，碼頭的弟兄們當(dāng)如何？”倒不是說他們關(guān)門了，碼頭的工人就沒地方吃飯了，而是這里每家飯館接待的人基本是固定的一部分，因?yàn)橐笮剩と藗兓局苯尤ナ煜さ牡昀锍燥垼膊挥玫忍茫顷P(guān)了一家店，那這家店原本的客流就要涌到其他店里，他們也許接待不過來，工人們的休息時(shí)間也不夠啊。

“關(guān)門了不代表不能做生意啊。”程曉冉笑著說道。

這下連程曉玫等人都不解了，“關(guān)門了還怎么做生意