在做菜這方面,她深知自己實在不是蕭雪的對手,以往看蕭雪做菜總是行云流水,而自己卻常常手忙腳亂。
想了好一會兒,她的目光不經意地投向了地窖的方向。在這食物有限的環境里,只能做一些簡單的美食,而大白菜無疑是最好發揮的食材了。
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        第393章 又是白菜(1 / 2)

        隱居男女 依溪聽蟬 1113 字 4個月前

        輪到江瑞妍做菜的這天,她坐在木屋的廚房前,眉頭緊皺,絞盡腦汁地思索著。雪花依舊在窗外飛舞,可她卻無心欣賞這雪景,滿心都在琢磨著到底該做些什么。
        在做菜這方面,她深知自己實在不是蕭雪的對手,以往看蕭雪做菜總是行云流水,而自己卻常常手忙腳亂。
        想了好一會兒,她的目光不經意地投向了地窖的方向。在這食物有限的環境里,只能做一些簡單的美食,而大白菜無疑是最好發揮的食材了。
        她像是突然找到了靈感,決定做一個醋溜白菜,再做一個白菜三鮮湯。她記得木屋里還有些冰凍肉,有豆腐皮,正好用來煮三鮮湯,再打個蘸水,也能算得上是一頓豐盛的餐食了。
        有了想法后,江瑞妍立刻行動起來。她打開地窖的門,一股涼意撲面而來。
        地窖里有些昏暗,但她還是很快就找到了目標。她彎下腰,從地窖里取來一棵白菜,那白菜的葉子鮮嫩而翠綠,在這冰天雪地的環境中顯得格外清新。
        她抱著白菜回到廚房,又趕忙打開冰箱,從里面取出一塊里脊肉。那塊里脊肉還帶著些許冰霜,在燈光下散發著淡淡的光澤。
        接著,她從櫥柜里拿出豆腐皮,將它們放在盆里泡了起來。看著準備好的食材,江瑞妍深吸一口氣,準備開始做菜。
        她先開始處理醋溜白菜。江瑞妍把白菜放在案板上,將白菜幫和白菜葉分開。白菜幫用刀斜切成片,每一片都切得薄厚均勻,這樣能保證在炒制的時候更好地入味。
        白菜葉則用手撕成大小適中的片狀,她覺得用手撕能保留白菜葉原本的紋理,吃起來口感會更好。切好的白菜幫和白菜葉分別放在兩個盤子里。
        然后,她開始準備配料,大蒜被她拍成蒜末,生姜切成姜末,干辣椒剪成小段放在一旁備用。又在碗里調好了糖醋汁,里面有適量的白糖、米醋、生抽、鹽和少許淀粉,用筷子攪拌均勻,那糖醋汁的酸甜氣息開始在空氣中彌漫開來。
        一切準備就緒,江瑞妍打開爐灶,往鍋里倒入適量的油。油溫漸熱,她先放入蒜末、姜末和干辣椒段,小火煸炒出香味。
        瞬間,廚房里彌漫著一股香辣的氣息,那些小調料在油鍋里歡快地跳躍著。接著,她把白菜幫先放入鍋中,快速翻炒。
        白菜幫在鍋中與熱油相遇,發出“噼里啪啦”的聲響。她不停地翻炒著,看著白菜幫的顏色逐漸變得透明,她知道可以放入白菜葉了。
        她把白菜葉倒入鍋中,繼續翻炒,白菜葉在鍋中迅速變軟。這時,她把調好的糖醋汁倒入鍋中,翻炒均勻,讓每一片白菜都裹上那誘人的糖醋汁。
        隨著湯汁變得濃稠,醋溜白菜就出鍋了。那盤醋溜白菜色澤誘人,白菜幫晶瑩剔透,白菜葉嫩綠嫩綠的,上面還掛著濃稠的糖醋汁,散發著酸甜香辣的氣息。
        做完醋溜白菜,江瑞妍開始準備白菜三鮮湯。她把泡好的豆腐皮切成絲,放在一旁備用。那塊里脊肉解凍后,也被她切成了薄片。
        她在肉片里加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,用手抓勻,腌制起來。接著,她把白菜的外層幾片葉子去掉,留下最鮮嫩的部分,切成大塊備用。
        她往湯鍋里倒入適量的水,水開后先放入白菜塊,煮了一會兒,讓白菜的清甜融入到水中。然后,她把腌制好的肉片逐片放入鍋中,看著肉片在鍋中變色、散開。
        再把豆腐絲放入鍋中,加入適量的鹽、胡椒粉調味。那鍋三鮮湯在爐灶上翻滾著,熱氣騰騰,白菜的清甜、肉片的鮮嫩和豆腐絲的爽滑完美地融合在一起。
        最后,江瑞妍開始準備蘸水。她把大蒜拍成蒜泥,加入一些蔥花、辣椒粉、生抽、醋、少許白糖和鹽,再淋上一些熱油,“滋啦”一聲,蘸水的香味就被激發出來了。
        那香氣撲鼻的蘸水,無論是用來蘸著肉片吃還是蘸豆腐絲吃,都再合適不過了。

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