武安夫妻將鹵好的肉帶回珍饈樓，將眾人叫過(guò)來(lái)一起嘗嘗新菜。雖然路上耽擱了一會(huì)兒，但路途不遠(yuǎn)，這肉還沒(méi)有涼，打開(kāi)食盒，這香味就起來(lái)了。大家伙趕緊擺桌，你一筷子我一筷子的吃了起來(lái)。

李掌柜：“這是保州的做法？跟我們本地菜完全不同！雖然看著不夠精致，但味道真是香！香的霸道！”

白大廚也湊過(guò)來(lái)吃了幾筷子：“嗯！我們本地菜精致，清鮮脆嫰，追求食物的本味。而武大廚你做的這鹵肉確實(shí)完全不同的風(fēng)味，將豬肉和羊肉的肉香味完全激了出來(lái)，又吃不出腥味，是不是跟這香料有關(guān)？”

武安答到：“白大廚您不愧是咱們珍饈樓第一名廚！這才幾口，就品到精髓！不過(guò)這方子和香料是小姐給我的，我也是第一次做，還沒(méi)有研究透。還得再研究研究！”

白大廚進(jìn)珍饈樓比武安早，又是酒樓里的掌勺大廚，武安是個(gè)有眼色的，他知道自己得敬著白大廚。他同白大廚負(fù)責(zé)不同的菜系，相互之間有競(jìng)爭(zhēng)，但絕不會(huì)有惡意競(jìng)爭(zhēng)！無(wú)非是比比誰(shuí)能為酒樓帶來(lái)更多的利益，沖誰(shuí)來(lái)的食客更多而已。又同白大廚沒(méi)有直接沖突，只要他態(tài)度恭敬，白大廚不會(huì)刁難他，說(shuō)不定有事還能幫他一把！

李掌柜：“這樣好吃，我回頭得好好琢磨琢磨定價(jià)。沖這味道，咱們定價(jià)也不能低！至于擺盤(pán)……”

白大廚：“擺盤(pán)好說(shuō)，這鹵肉應(yīng)該也有很多種吃法，若是需要擺盤(pán)，咱們按本地菜的標(biāo)準(zhǔn)給它往精致里擺！這不難！”

武安：“對(duì)！這鹵肉小姐是讓我們?cè)诘觊T(mén)口現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)的，可以按斤稱賣(mài)，也可以?shī)A在我們打的火燒里賣(mài)，也能切盤(pán)兒往貴客桌上擺。擺盤(pán)我不會(huì)，咱們這不是還有白大廚坐鎮(zhèn)嗎？他老人家是行家！”

李掌柜一聽(tīng)，是這個(gè)道理！

容萍：“李掌柜，白大廚，小姐說(shuō)了，這羊肉要熱著吃，但豬頭肉、肘子和豬蹄，涼透了又是另外一番風(fēng)味，咱們留著等晚些再嘗嘗，說(shuō)不得光冷熱咱們這鹵肉就能賣(mài)出幾種花樣來(lái)！”

武安：“對(duì)對(duì)！還有這羊蝎子，肉吃完了，羊湯微辣，喝著也格外鮮美！我想著是不是能做個(gè)銅爐火鍋，我看巴蜀人就愛(ài)吃火鍋，不過(guò)他們那火鍋太辣，我吃不了，咱們這羊湯只是微辣，也學(xué)他們涮菜吃，應(yīng)該也能吸引不少顧客。”

白大廚一拍桌子：“就這么著！晚上咱們幾個(gè)先用羊蝎子做個(gè)銅爐火鍋試試！好吃咱們就干！”

白大廚當(dāng)然樂(lè)意，李掌柜給他定的薪資是底薪+抽成，酒樓生意越好他拿到的錢(qián)越多。武安加入以后，有了新菜會(huì)吸引更多的人來(lái)珍饈樓，人多了，不可能都只點(diǎn)鹵肉吃吧？只要點(diǎn)他做的菜，他就能受益！何樂(lè)不為！

眾人商議好了，又各自忙去了。到了晚間，眾人圍在一起，把羊蝎子連湯帶肉往銅爐火鍋里一倒，小火起來(lái)，香味就慢慢散了開(kāi)來(lái)。吃著肉，涮著菜，別提有多愜意。李掌柜拿了瓶酒過(guò)來(lái)，想著有新人加入，也熱熱場(chǎng)子，聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情，結(jié)果武安喝了李掌柜的米酒，覺(jué)得不夠味兒，把在唐府提純的高粱酒拿了出來(lái)，寶貝一樣給在座的倒了一點(diǎn)點(diǎn)。眾人不明就里，武安也只說(shuō)讓大家先嘗嘗。結(jié)果一喝不要緊！這酒又香又烈！辣勁兒直沖腦門(mén)兒，囫圇個(gè)咽下去，嗯？那酒氣從胃里往上翻，一股醇香的味道，勾的人想再喝幾口！

不過(guò)武安可不敢讓他們多喝，南方人酒量不比北方人，北方寒冷故而他們喝慣了烈酒，南方人多喝米酒、果酒，這烈酒他們喝起來(lái)容易醉。李掌柜和白大廚本打算纏著武安再討幾口酒喝，不想咣當(dāng)一聲賬房先生已經(jīng)躺地上去了，這就喝醉了！這酒看來(lái)是不能多喝！不過(guò)，李掌柜腦子活絡(luò)，他們南方人喝不慣，不代表不是好酒！這不還有這么多過(guò)往的客商么？喝這一口烈酒的人多了！這也是商機(jī)！不能錯(cuò)過(guò)！他得想方設(shè)法把酒樓經(jīng)營(yíng)好，一