周森問“在緬甸的華人多嗎？”

塞耶點頭，“在緬甸的華人比較多，所以，在緬甸，尤其是在曼德勒，你可以品嘗到很多具有中國風(fēng)味的小吃。”

“華人在這里開中餐廳的還是很多的，美食是沒有國界的，只要好吃，也能吸引當(dāng)?shù)厝耍?dāng)然也有華人來光顧，如果食物好吃，就有了回頭客，下一次，還會來品嘗。”

“老顧客，還會主動介紹其他朋友來餐廳吃飯，就像我和這家的店老板認(rèn)識一樣，剛開始也是來吃飯，覺得好吃，就經(jīng)常來，一來二去，就認(rèn)識店老板了，成為了好朋友！”

“而這些風(fēng)味小吃中，又以云南風(fēng)味為盛，比較著名的就是云南的麻辣菜了，在古城曼德勒的73條街以及34條街唐人街上，麻辣菜是最多的。”

“開店的大都是居住在緬甸的華人，主要是從云南過去的華人，由于緬甸人愛吃辣，加之在那邊的云南人也很多，所以，每當(dāng)夜幕降臨，這些店的生意是最紅火的時候。”

周森點頭，“云南人還是很有闖勁的，我之前也聽說有幾個云南的朋友，他們也去國外發(fā)展，去柬埔寨，去緬甸，去泰國，離得近，就想出去闖一闖，他們是抱著能闖出去，就出去發(fā)展，如果生意做得不好，大不了再回云南的想法。”

“有一些膽子比較大，頭腦比較聰明的，去東南亞做生意，開飯店成功了，能發(fā)展下去，就不愿意回來了，就留在國外發(fā)展了。”

“是的，確實是這樣的，華人去東南亞國家發(fā)展的也很多的，世界上，隨處都能看到華人的身影，我還是很佩服你們?nèi)A人的，勤勞、善良，很執(zhí)著，有一股韌勁，一定要出去闖一闖，才開心！”塞耶說。

“哈哈哈，中國人確實很有闖勁，人們都想過上好生活！”周森也笑了。

美食發(fā)展其實也有一個過程，人們逐漸發(fā)現(xiàn)在過去多年里被隱藏的一種特色烹飪有著豐富、顯著的辛咸辣風(fēng)味，以往在任何其他菜式里沒有發(fā)現(xiàn)蹤跡的南亞、東南亞的影響以及一整套的原料。

在緬甸，咖喱是最主要的元素，一盤多肉多油的咖喱飯，周圍有豬肉、魚肉、蝦、牛肉或者羊肉系列，會有其他配菜。

這些包括米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯，和一大盤新鮮的半熟蔬菜以及香草，吃的時候配著蘸醬，蘸醬有一種緬甸當(dāng)?shù)氐恼横u，一種水分多的魚味醬，還有一種辣椒、大蒜和油炸干蝦仁的混合物。

在咖喱餐廳，湯里則可能是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是香脆的印度薄餅了，前菜之后，還會吃到一道傳統(tǒng)的緬甸甜點，漆器盤子里盛放的腌茶葉和堅果，或者一杯椰糖。

緬甸人喜歡干面小吃，從本質(zhì)上來說其實是用面做的沙拉，配上肉湯而其中最美味最普遍的這種小吃用雞肉、切成片的魚餅、豆芽和鹵雞蛋配上米線，非常好吃。

原料中加上烘焙的鷹嘴豆粉、姜黃粉和辣椒油，將這些配料搖勻，再加上腌菜和一碗肉湯，就大功告成了。

不像西方的甜點，緬甸的甜點統(tǒng)稱為并不單獨作為甜食來吃，而是作為小吃，尤其是在早晨和下午與茶搭配在一起來吃。

而且不像東南亞其他地方的甜食與糖離不開關(guān)系，緬甸的甜食通常是從磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米飯、木薯粉和水果中獲得甜味。

“這還挺熱播的，這是我第一次品嘗緬甸的甜食，味道還是和我在泰國吃過的甜食，在歐洲吃的甜食是不一樣的！”

塞耶說“是的，雖然都稱為甜食，但是地域不同，區(qū)別還是挺大的，口味是不同的，不同的地方，也許飲食的習(xí)慣不同，歐洲人來緬甸，不一定能適應(yīng)緬甸甜食的口味，他們更加喜歡吃歐洲的甜筒或冰淇淋。”

周森點頭，“是的，地域不同，飲食文化和生活習(xí)慣都是不同的。”

好吃的緬甸甜