哈薩克族是騎在馬背上的少數民族，他們能歌善舞，他們逐水草而居，更奇怪的是，他們還是世界上搬家次數最頻繁的民族，一年中除了冬天，其他季節都要不斷搬家，他們之所以不斷搬家行蹤不定，都是放牧的需要。

對于一個經常搬家，以草原為床，蒼天為被的游牧民族來說，想要在吃食方面媲美其他國家的人，處處講究精致，顯然是力不從心的。

巴依笑著說“你們是從中國來的，我知道中國有很多美食，我們這里的飯菜不能和中國比，也不知道周記者能吃得慣不？”

周森微笑，“沒關系，我適應能力很強的，隨便吃一點就行，你們平常吃什么，就給我吃什么好了，我只想拍攝反映你們平常的生活狀態的節目。”

“周記者，你可是我們的貴客，難得來一次，一定要好好招待的，雖然我們這里的食物和中國的美食相比顯得粗糙了一些，達不到頂尖的精致，但哈薩克人對吃食也絕不馬虎，不僅花樣繁多，而且樣樣美味。”

巴依正和周森說著話，烤全羊就烤好了，為了照顧周森，巴依讓兒子用刀把羊肉割下來。

香味飄了過來，羊肉已經烤熟了。

“手抓羊肉，這一道菜是我們的主打菜，有客人來，我們會拿出這道菜來招待客人，體現哈薩克人豪放熱情。”

“這是烤出來的，烤出來的更香，還有另外一種做法新鮮的羊肉只需加鹽煮熟，裝盤即可，吃的時候切片吃，伴著當地產的紫色洋蔥圈，嘴里一半是肉香，一半是蔥香，既滋養身體，又解油膩，美得很。”

“許老師是常客，他來我們哈薩克斯坦已經好幾年了，他能吃得慣我們這里的飯菜，周記者，你嘗嘗看，我特意讓兒子做了兩個不同口味的，一種是烤的，另外一種是煮的，你嘗嘗看，看看你更喜歡哪一種？”

“好的，謝謝！”

巴依很熱情，對周森很好，周森入鄉隨俗，既然要手抓，周森就拿出餐巾紙擦了擦手，然后從盤子里先抓了一塊烤羊肉，放到嘴里。

“嗯，還真不錯，烤著吃果然很香！”

“哈哈哈”看周森喜歡吃，巴依開心了，“周記者，你再嘗嘗這個，這是加鹽煮出來的！”

“好，多謝！”周森又從另外一個盤子里抓了一塊，放入嘴里，和烤出來的酥脆不同，煮出來的油水沒那么多，但依然酥嫩。

“嗯，不錯，各有各的風味，很好吃！”

“你再嘗嘗包爾沙克，這是我們哈薩克人早餐的主食，油炸而成，制作包爾沙克的方法是在面粉中加入酥油、牛奶，糖或蜂蜜，發酵粉等，發好后加以搓揉，搟成薄條狀，切成幾厘米長的菱形或方形狀，再放入燒沸的羊油鍋里炸成金黃色。”

“嗯，好吃，又脆，又香，我很喜歡吃！”

“面類食品主要有馕、包爾沙克、油餅、面條、別斯巴爾馬克，面片與肉、油合在一起煮出來的食物。”

“馬是哈薩克人最喜愛的飲料，日常生活中最主要的飲料是奶茶，一日三餐都離不開奶茶，用羊奶、牛奶加工制作的奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等，吃肉食的時候，口渴，就搭配奶茶喝。”

“馬肉是哈薩克族喜歡食用的肉食之一，冬季來臨之際，有條件家庭宰殺一匹膘肥體壯的馬，熏制出來作為冬肉，馬肉，絲粗而且很有韌力，很有嚼頭。”

“你們中國人很少吃馬肉吧？”

“對，我們中國除了北方的游牧民族吃馬肉，我們城市里的人很少吃馬肉，因為家家戶戶沒有條件養馬，都是高樓大廈，也不允許，我們吃豬肉、雞肉、鴨肉、蝦、魚比較多。”

“我就知道你們從大城市里來的，就是和我們不一樣，我們這里天氣比中國冷多了，冬天的時候，零下4