“我們這里還有發酵過的駱駝奶，駱駝奶的數量更少，通常稱之為駝奶酒，大小宴席來臨之際，主人為了給宴席增光添彩，設法為賓客奉送上價值可觀的駱駝酒，以示主人對賓客的誠意。”

駱駝酒是乳白色泛淡黃流質液體，稍微停放一會兒，便會出現細沙粒狀的沉淀物，攪勻飲用最佳。

喝法與馬奶酒同，駱駝奶是熱性，富含多種維生素、乳酸和活性因子，二百克的駱駝奶酒，就能讓人渾身發熱，血液快速循環，情緒興奮，所以說駱駝奶酒是極具消食養胃、消炎化瘀、祛寒增熱、滋陰補腎、舒筋理氣成分的營養佳品，尤其對體弱貧血、肺結核、胸膜炎和各種潰瘍有特殊的保健作用。

“在哈薩克族的宴席上，駱駝奶極具吸引力，大家都很喜歡喝，如果不上，大家就會叫嚷著，催著主人一定要上，這樣才覺得盡興！”

“駱駝全身都是寶，駱駝真是我們的好朋友，我們游牧民族還真的離不開駱駝，駱駝是很耐渴、耐暑的動物，在它的身體乃至脂肪里必然含有解渴、解暑的因子，所以我們哈薩克族如果平時得到一點駝峰油，就要把它保存到盛夏打草季節再用。”

“我們這里的溫差很大，夏季非常炎熱，冬季又非常寒冷，要在這種氣候生活真是不容易，所以我們要經常搬家，哪里有草原可以放牧，我們就去哪里，所以你看到我們搭建蒙古包，優點是簡單容易搭建，隨時都可以拆掉，帶走。”

“和你們中國城市的水泥鋼筋建造的高樓大廈不同，你們是長期定居在一個地方，不搬家，而我們不行，呆在一個地方，要么熱死，要么凍死，牛、羊、馬、駱駝都需要吃草，沒有草料，這些動物也難以存活下去，還需要水源，所以也要找附近有河流的地方居住。”

“駱駝峰油可是好東西，我們和你們不同，你們住在大城市，如果生病了，就可以去看醫生，開藥吃，而我們這邊缺醫少藥，牧民們有時候就靠一些土方法給自己看病。”

“炎熱的夏季，哈薩克族要打草，中暑是常見的事，于是我們就把提煉好的駱駝峰油放進奶茶里喝，就能起到很好的止咳和解暑作用。”

“奶疙瘩就是濃縮、晾干了的酸奶，是哈薩克族特有的食物之一，與鮮奶參合在一起吃。”

在牧區，牧民收集吃不完的牛羊奶發酵、用粗布口袋濾去水分、切塊、放在草席架子上晾干制成，可以存放很長時間，不易腐敗。

它既是哈薩克族的應急零食、旅行干糧、待客點心、饋贈親友的禮物，也是防止消化不良、腸胃炎、腹瀉、食道發炎癥等常見病癥的保健良藥。

平時人們只要有個消化不良、腸胃不適，吃一些奶疙瘩，即不傷胃，病痛就能很快緩解或消失。

“還有麥粒粥，有的時候喝點熱粥，身體也會感覺很舒服！”巴依說，“特別是我們老年人，牙齒不好，老了，牙齒會掉，吃不了太硬的食物，喝點熱粥，會覺得非常舒服。”

麥粒粥是用牛奶和麥粒熬制成的，做法是先將麥粒煮熟煮爛，然后加入牛奶和適量的咸鹽稍微煮一會兒即成，現在也有用大米或小米熬制的，就是通過牛奶的營養和麥粒的滾動撞擊來碰撞胃壁和血液，刺激血液循環，幫助心臟工作，在心臟不適時，常常喝麥粒粥，心臟的功能就能得到很好的康復。

“我們哈薩克語中有‘早吃湯面條，晚吃麥粒粥’這樣的說法，保養身體特別好，容易吸收，也不增加腸胃的負擔，小孩和老人都很喜歡喝粥，幾乎是每個家庭必備的食物。”

“我們哈薩克族喜歡在晚間舉辦大小聚會，聚會上人們要吃肉，大家圍坐在一起，升起篝火，烤全羊，大家坐在一起吃肉食，肉食太油膩，吃多了身體會感覺不舒服，所以要喝一些容易消化的熱粥來減緩腸胃的負擔。”