“這幾道菜確實不錯，用料都是我們熟知的食材，但是醬料不一樣，味道也不一樣！”　　“是的，特色菜，來柬埔寨一定要吃當地的特色菜，感受一下不同的美食文化！”　　“下面我給大家介紹一下米粉湯，米粉湯在柬埔寨也比較常見，經常作為早餐食物。”　　“它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。”　　“配菜也是很多的！”　　“是的，美食想要好吃，就需要配料，廚師要特別懂，哪些配菜，可以搭配，這要經過專門的學習，飯店請來的廚師，都是受過訓練，而且廚師是做菜越多，時間越長，越能鉆研出來，這是一個手藝，也是美食藝術，我看過中國廚師雕蘿卜，真是了不起，中國廚師精致，要招待貴賓的時候，就拿出造型優美，色香味俱全的菜肴。”　　“作為一個中國人，我還是很為我們中國的美食驕傲的，雖然我在柬埔寨生活，我還是覺得我們中國美食品種更多，菜品更多，各種菜系也更豐富，畢竟是東方大國，但我也看到了柬埔寨美食的優點，他們也有他們的特色，尤其是在配菜和醬料上，還是有他們的特色，可圈可點，味道還是不錯的！”　　周森點頭，“這些菜食材并不名貴，看上去就是家常菜，但也做出了柬埔寨的特色，尤其是醬料，我還挺喜歡這種醬料，能提高食物的鮮味，顏色也好看。”　　“我們再來介紹這道菜，油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜，這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。”　　“柬埔寨、泰國都靠近海，所以有這樣的地理位置，海鮮就很多，螃蟹、蝦、魚都很容易買得到，所以飯店里以它們為食材，油炸螃蟹顏色很好看，紅彤彤的，都燒熟了，芳香的貢布青椒聞名全球美食界，它風味獨特的青椒子也能給我們留下深刻的印象。”　　周森咬了一口，“嗯，還挺好吃的，我挺喜歡吃螃蟹的，小時候，我爸媽經常買螃蟹回來，用各種方法來烹飪，可以蒸，用一個大的蒸籠蒸熟，也可以放到水里去煮熟了，油炸的也有。”　　“我在國內吃蒸螃蟹、煮螃蟹比較多，油炸的吃的不多，來柬埔寨，還是第一次吃油炸螃蟹，覺得挺有新鮮感的！”　　“哈哈哈！您可以搭配這種醬料，味道很不錯！”小楊把醬料碟子往周森的方向推了一推。　　“好的，謝謝！”　　“烤魷魚，魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁，這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調制而成。”　　“烤魷魚，國內也常見，在街邊，經常看到有人在賣，這個我們很熟悉，我發現很多菜，和我們國內也有點類似，就是配菜和醬料不同。”　　“是的，柬埔寨還有火鍋，提到火鍋，我們中國人很熟悉，我們喜歡吃火鍋的人很多，柬埔寨也有火鍋，類似我們的小火鍋。”　　“一小鍋湯，一盤牛肉，一盤鮮菜，包括幾片香蕉、芭蕉，一盤透明的小圓餅，一碟蘸料，將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉圈蘸水后放在空盤上，這時肉也熟了，放在餅上，再放上鮮菜，這時餅也軟了，卷起來，蘸調料。”　　“這個和我們中國的火鍋很相似，只是他們喜歡搭配香蕉、芭蕉，這是他們的特色水果，我們的火鍋，一般不搭配這些水果，我們有肉類，也有蔬菜，火鍋就是大雜燴嘛，什么都有，扔到鍋里去煮熟了，然后再搭配醬油、辣醬來吃。”　　“酸辣魚湯在柬埔寨很受歡迎，里面加入了菠蘿和各種香料燉制而成，也可以把魚換成肉類，雞肉或者豬肉都可以。”　　“還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和菠蘿的魚湯也很美味，這是和我們中國不同的，柬埔寨喜歡吃酸的，我們中國的大蝦一般都是油炸，或者煮熟了吃，搭配不同的醬料，很少帶有酸味，柬埔寨人的口味略和中國人不同，他們的口味更符合他們當地的習慣。”　　周森點頭，“我發現和泰國的口味也不同