角粽是裹法非常簡單的一種方式,單面看就是一個三角形的模樣,外婆裹的這個三角端正均勻,已經是相當的漂亮了。
“好漂亮,外婆,你再裹一個,我要仔細看看!”
“這個很簡單的啊,那你看著咯……”
七七便一副好奇寶寶的模樣,湊到外婆身邊,看她裹粽子的手法。
只見外婆從竹籮里取出三片箬竹葉,疊在一起,從左到右排開。
“排的時候,這個粽葉不要排得太開,不然煮的時候,糯米發(fā)漲,就會從縫隙漏米出來了,粽子一漏米,味道就差遠咯。”
“用粽葉的頭這邊,向內裹成一個漏斗狀,就像這樣,很簡單的。”
外婆細心地解釋著,她說話語速很慢,李晚七一邊聽著,一邊從竹籮里拿出三片箬竹葉,學她的方式在裹。
裹粽子無關廚藝,更多是手頭上的功夫,有點像是折紙一樣,七七折紙還是蠻厲害的,試著卷了兩次,便出來一個漂亮的漏斗形狀了。
接著便是往這個漏斗里面裝材料啦,七七學著外婆的做法,先是填了兩湯匙的糯米,再放上一塊紅燒好的五花肉、放進一個蛋黃、放入幾顆蝦仁,材料十足,最后再蓋上一些糯米。
“這樣子……將粽葉翻過來,蓋住這個漏斗的底,然后再這樣繞一下……”
七七學得很認真,而且確實不難,很快她也裹出來一個三角肉粽了,最后用細竹條將箬竹葉牢牢地纏住,一個漂亮的粽子就這樣裹好啦。
李晚七很得意,看著自己手里的這顆粽子,越看越覺得可愛,真想一口吃掉。
“西卡,你看!我裹的粽子好看不?”
“喵嗚。”
西卡看著七七拿在它眼前晃來晃去的這顆粽子,還別說,裹得倒是有模有樣的。
有了第一次的裹粽子成功之后,李晚七后面再裹粽子的速度就快得多了,小小的灶房里,三位流著共同血脈,卻誕生在不同年代的女子,在這小小的粽子上,有了許多的共同話題。
“我們今天是只做肉粽嗎?”
“等一會兒再做幾個棗子粽。”
肉粽是咸的,棗粽是甜的,在江南一帶,棗粽還是很受歡迎的,
棗粽的做法跟肉粽一樣,只是材料變成了大紅棗,糯米也無需調味,等吃的時候,要是有蜜糖的話,用筷子叉一顆棗粽,蘸一些蜂蜜來吃,味道特別清甜,箬竹葉裹著,糯米吃起來還有濃郁的竹葉清香呢。
“小時候的粽子哪有這么多材料啊,我們以前最多就只是放一塊五花肉,能吃到肉粽,別提有多高興了。”王惠素笑道。
“這樣啊,我看現在的粽子,里面什么餡的都有,上次我還跟月月吃過水果粽子呢,只是好像不怎么好吃。”李晚七一邊裹著粽子,一邊說道。
外婆好奇道“水果粽子?什么水果粽子,我都沒聽過。”
“就是菠蘿粽子啊、葡萄粽子啊。”
“是把菠蘿葡萄放進粽子里面煮熟的嗎,這味道肯定很奇怪吧。”王惠素好笑道。
“不是,菠蘿葡萄都是生的,聽師傅說,好像是先將糯米蒸熟了,再加入菠蘿汁和葡萄汁,裹的時候再將果肉放進去,不是熱的,粽子是冰鎮(zhèn)的。”
外婆也算是漲了眼界,她感嘆道“我小時候那會兒,粽子都沒有肉的,就只是糯米調味裹的,也很好吃。”
……
西卡靜靜地聽著她們聊天,趴在灶房門口的椅子上,端午這天沒下雨了,中午過后出了太陽,下午的陽光正好落在灶房門口這邊,西卡躺在椅子上,曬著久違的陽光。
米莉被禁止吃箬竹葉之后,就不知躲到哪去了,這時,灶房的干樹葉堆里動了動……
西卡便看著米莉從樹葉