林芬芬?guī)缀鯖]處理過剛殺的母雞，伸手就要用開水燙掉母雞的外毛，還好邵盈盈奪了回來。

“除毛不能這樣，要用溫水泡過以后再用厚布把它包裹起來，最后用開水燙掉。”

林芬芬被邵盈盈這樣對待，面子上很掛不住。

“你是我的助手。”

冷冰冰的一句話沖醒了邵盈盈還想和阮軟一絕高低的心思。

林芬芬拿著用厚毛巾包裹的母雞，吩咐邵盈盈用滾燙的開水澆上去，在揭開毛巾后他們一根根地拔去雞毛，生怕傷害到母雞的表層也怕剛剛的開水燙壞母雞，影響母雞的口感。

邵盈盈只對母雞做大方向的切割，主要的改刀還是由林芬芬進(jìn)行，在把母雞肉塊放進(jìn)電磁鍋煮的過程中她特地加入了大量的姜片還有少量的料酒，為了讓雞肉擁有味道她還加上了兩茶勺黃糖。

母雞剛?cè)脲佒鞒秩司鸵笄诘販惲诉^來。

“林芬芬廚師，你為大家準(zhǔn)備的是什么呢？”

“今天我做的是正宗川菜口水雞。”

邵盈盈在一旁清洗白芝麻，在清洗好之后她把芝麻放在吸水紙上，用手來進(jìn)行按壓讓水分盡快地被吸出來。

林芬芬把不粘鍋洗凈后擦拭干凈，保證不粘鍋上沒有一滴水后放在電磁爐上，先開大火將鍋底預(yù)熱之后調(diào)小火把白芝麻全部倒入不粘鍋中。

“林芬芬現(xiàn)在用木鏟翻炒白芝麻，我已經(jīng)能聽到芝麻開始啪啪啪的炸裂聲音了。”

經(jīng)過兩分鐘的炒制后白芝麻的顏色變得微微有些泛黃。

“芝麻的香味已經(jīng)出來了！不知道現(xiàn)場的觀眾有沒有聞到！”

主持人對林芬芬菜品的不斷介紹讓觀眾都很期待她的驚喜。

阮軟拿出冷凍好的羊肉塊，她需要切下薄如蟬翼的羊肉片，不選用切割好的是因?yàn)槭袌鲋械难蛉馄继瘢膊环纤龑τ谌赓|(zhì)的要求。

這個時候主持人只是一句話帶過:

“阮軟在準(zhǔn)備羊肉片。”

林芬芬已經(jīng)開始蒜末了，他們在處理大頭蒜的時候把外皮去除還要再用溫水進(jìn)行兩遍清洗，而后把根部切掉。

她并沒有選擇用常規(guī)的刀剁的方法把蒜瓣剁成末，而是用了中國傳統(tǒng)的搗蒜罐。

叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇舾屃址曳业墓ぷ髋_充滿了節(jié)奏和歡快的氣氛。

“有沒有人跟我們大廚一起跳起來呢？以后大家搗蒜都可以這樣跳舞，多有趣啊！”

邵盈盈用精準(zhǔn)的刻度稱取八十克的辣椒粉和孜然粉還有剛剛炒熟過的芝麻，林芬芬再把剛剛搗好的蒜末倒了進(jìn)去。

林芬芬打開高壓鍋，母雞已經(jīng)煮好了，她帶著隔熱手套從高溫中吧母雞一塊塊拿出來放到冰水當(dāng)中。

“雞肉已經(jīng)煮好了，我猜把它放到冰水當(dāng)中是為了保持雞肉的口感，不至于干柴。”

雞腿肉切成五毫米寬的條狀，其他細(xì)碎的地方林芬芬選擇用手撕成條狀。

邵盈盈在這個時候反而走到阮軟的工作臺前細(xì)細(xì)觀察，因?yàn)殓R頭中的空間有限，她正好處在盲區(qū)當(dāng)中。

阮軟的火鍋底料是現(xiàn)場制作的，老北京的火鍋底料和重慶火鍋的大塊牛油辣子大有不同。阮軟是用大豆油做底，辣椒，豆豉醬，鹽，白砂糖和味精雞精都是標(biāo)配，阮軟把他們一齊放去鍋中。

邵盈盈貼在林芬芬耳邊告訴她之后，她質(zhì)疑地看向?qū)γ?

“就這？她認(rèn)輸了吧？”

林芬芬瞬間自信起來，阮軟連和她比拼的勇氣都沒有。

但阮軟在鍋底開始升溫的同時又加入了多樣配料:枸杞，芝麻，蓮子，桂圓，干紅棗還有幾片蘋果。

蕭云庭在舞臺下注意到了阮軟這個細(xì)小的舉動，眼神中也閃過一瞬的疑問。

阮軟把羊肉片先在料酒和蠔油的混合液中微微沾濕，然后放進(jìn)火鍋當(dāng)