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鮮紅還冒著血絲的羊肉片被阮軟擺放整齊，層層疊疊占滿了整口銅鍋，最后阮軟蓋上蓋子，把火鍋火苗先行切斷，保證羊肉到評委嘴里還是鮮嫩的狀態。

林芬芬已經開始燒熱油了，她怕香味不夠還放進了幾粒花椒爆香，倒進剛剛調好的混合物中。

瞬間調料碗中就傳來了噼里啪啦的爆炸聲。

邵盈盈趁機加入三勺生抽，兩勺陳醋，還有一大勺的白糖用于調味。

阮軟開始制作羊肉火鍋的蘸料。老北京的火鍋蘸料當之無愧的就是麻醬，但是只放進麻醬會特別糊嘴，阮軟是用芝麻醬和花生醬一比一的比例調成火鍋麻醬。之前炒熟過的花生去皮切碎倒入麻醬，少量的蔥花和蒜末給蘸料增添顏色，香油，蠔油，辣椒油的加入則是為了豐富蘸料的口感。

老北京火鍋蘸料的獨家秘訣就是加上一大塊的腐乳，調配完后阮軟用筷子攪拌均勻。

林芬芬的口水雞也用了蔥段和花生碎，那是在雞肉澆過醬汁以后灑在上面，最后的收尾邵盈盈還加上了切得細碎的小米辣。

“比賽還有十秒鐘結束，現在請兩位廚師把他們的菜品端到評委面前。”

主持人話音剛落，計時器就發出聲音，林芬芬把自己的麻辣口水雞端到五位評委面前。

阮軟的羊肉火鍋因為銅鍋和蘸料的繁瑣需要來回折返很多次。

“評委老師好，這是四川名菜麻辣口水雞。”

“各位評委老師，在吃火鍋時你們可以根據自己的口味調配蘸料，這份是最正宗的老北京蘸料”

林芬芬落落大方又簡潔明了的介紹獲得了評委老師的好感，都優先品嘗口水雞。

“雞皮爽脆，肉質鮮嫩。”

“你讓我對中國的菜有了新的認識。謝謝你。”

“這個小米辣！”

專業評委們都被辣的嘴唇通紅卻還紛紛咂嘴表示滿意，麻辣爽口的菜讓林芬芬廣受好評，但仍有兩位以吃貨著稱的美食家遲遲不動筷子，還輕微地搖頭表示不滿。

阮軟在評委品嘗口水雞時點燃了火鍋下的燃氣小罐，在緩緩揭開鍋蓋的過程當中，煞白的霧氣從鍋中奔騰而出，羊肉的香氣也隨之彌漫整個錄制大廳。

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