的攤位所在了。

阿白在之前的調查記錄中曾說過，方師傅的烤肉比其他攤子都來得好吃，但是因為人丑話不多，客流量并沒有達到特別理想的狀態。

但現在，一場大雨下來，所有花里胡哨的東西都露了原形，方師傅的手藝，開始得到了應有的回報。

漸漸向攤位走去，除了雨聲，就可以慢慢聽見人群低低的議論聲，再走近了，炭火燃燒的噼啪聲響就變得越發清晰。

方師傅靜靜地站在傘下，在人群同樣安靜的等待下，精心料理著手中的肉串。

肉串用腌好的牛羊肉制成，肥瘦相間地串在長竹簽上。

雖然沒有西疆燒烤所用的紅柳枝，但腌制的肉類竟散發著淡金色的光澤，看樣子，似乎足以和紅柳枝的獨特芬芳一較高下。

杜非羽粗略地觀察了一番，發現這腌制的醬料似乎別有訣竅。花椒，胡椒，辣椒，孜然，食鹽，醬油，這些東西一般人都知道要加。

但是這種淡金色的光澤又是怎么產生的？

杜非羽覺得可能是新奧爾良醬，但方師傅卻是微微一笑

“檸檬，我加了檸檬。”

杜非羽一愣“這東西也能加進去的？”

方師傅坦誠地說道“我不知道，反正我加了。”

他手上的動作并沒有因為說話而停頓。

肉串放在烤架上，并沒有熱火朝天地噴著煙，而是乖巧地趴著，讓火舌舔著，好像一個個安靜的小女孩兒。

方師傅很耐心地把肉串一根根地翻過來，拿刷子一個個地照料。一刷烤醬，二刷香油，三刷香醋，四刷料酒。

等料酒刷完，藍色的火苗一竄，一股濃郁的復合肉香就散發了出來。

杜非羽覺得自己的喉嚨動了一下，大概是身體不由自主地感覺眼前的東西好吃。

但方師傅仍舊不急不忙，又給烤肉翻了個面。

撒上胡椒面，撒上花椒碎，撒上孜然，撒上茴香，撒上百里香。

味道調和完畢，烤肉的纖維已經完全吃透了香料。火候也恰到好處，烤肉全熟，透著誘人的色澤。

“給我來五串。”

杜非羽終于忍不住指了指烤架。

“好嘞。”

方師傅沒有多說話，細小的眼睛掃了杜非羽一眼，拿起肉串遞了過去。胖胖的臉上，似乎還有一些期待的神情。

對于一個廚子，最大的尊重就是好好吃他的菜。

杜非羽和阿白話不多說，直接把烤串往嘴里送。

杜非羽一口咬下，先是覺得自己的舌尖觸到了一層味道豐富的焦脆外殼，隨后隨著牙齒的深入，彈軟的牛羊肉質感，隨即包裹住了整個牙齦。

美味的肉汁，被完好的鎖在了焦脆的外殼之中，但調料產生的五味，卻仍然完美地滲透了進去。

外焦里嫩只是對這肉串的直觀描述，一曲外剛內柔的交響樂，才是對這肉串的最好表達！

“這味道，真是……不得了……”

阿白瞇著狐貍眼贊嘆。

之前她來已經這里吃過了一次，但顯然，下雨天和烤肉更配，這種天氣里，在靜靜的街道上找到一處美食攤點，非常有發現寶藏的感覺。

杜非羽細細咀嚼著烤肉，越發覺得味道豐富。

“方師傅……這肉里面加的不只是檸檬吧。這味道，有點微酸，有些甜味，還有些……嗯，不屬于肉的香氣……”

“你嘗出來了吧？”

方師傅聽到這話笑了，笑得好像他架子上的烤肉一樣幸福。

他的眼睛瞇了起來，雖然杜非羽覺得他瞇了眼睛和沒瞇眼都是一個樣。

“陳皮，茶葉，這些調料對于肉質會有很大的改善。”方