“滑鍋？”徐苗一頭霧水，她還是第一次聽到滑鍋這個詞。

“滑鍋就是將油燒熱，讓熱油充分沾到鍋底的每一處。”張月娥解釋了一句。

“那滑鍋之后就直接放五花肉嗎？不對，我怎么記得不是這樣的？”徐苗有些不確定的說。

張月娥肯定的點點頭，“苗苗的記性真好，你說的沒錯，五花肉要涼油下鍋，這樣五花肉才不會粘鍋，你先將熱油倒出來，然后重新倒入涼油，再將五花肉倒入鍋中煸炒，將里面的肥油煸炒出來，這樣吃的時候香而不膩，等五花肉炒成金黃色的時候就可以將肉倒出來了，記得要控油。”

徐苗依言照做。

“接下來是上色了吧？這個我會。”徐苗十分自信的說。

張月娥笑笑沒有說話，讓徐苗自己去做。

徐苗將鍋里的油倒出來，只留一點底油在里面，然后抓了一把冰糖放進鍋里，并且不停的用勺子攪拌，冰糖漸漸融化變色，當鍋里的湯汁變成紅棕色的時候，徐苗就將五花肉倒進鍋里，迅速的翻炒，讓五花肉均勻的裹上糖色，隨后將蔥姜蒜以及調料全部都倒進去一起翻炒，直到聞到香味，徐苗就頓住了。

張月娥立馬就說，“加一勺酒。”

徐苗立刻就動了起來，往鍋里加了一勺酒，然后又往里面加熱水是，直到沒過五花肉。

鍋里的水再次燒開之后，徐苗又往里面加入少許醬油和鹽，就在她以為一切都結束了的時候，張月娥開口說了一句，“再加一勺白糖，這樣可以提鮮。”

徐苗照做之后才將大鍋的蓋子蓋上。

“就這樣小火慢慢的燉一炷香的時間，應該就可以了吧？”徐苗擦擦額頭上的汗水，有些不確定的問道。

張月娥笑著點點頭，“主意點火候，不要糊鍋，如果不出意外，一炷香之后，咱們就能吃到美味的紅燒肉了！”

徐苗也露出了如釋重負的笑容，她原本以為自己看大嫂做過很多次了，她自己一定能做好的，可是卻沒想到，她還是有許多的疏漏，若是沒有大嫂在一旁指導她的話，她做出來的五花肉肯定不如喬四娘做的好吃！

徐苗這是跟喬四娘較上勁了，她其實想的很簡單，她大嫂想讓她接替大嫂去給那些夫人小姐講課，而沒有選擇喬四娘，那她總不能給大嫂丟人吧？若是她的廚藝不如喬四娘，那人家會不會說，她就是占了身份的便利，所以才被她大嫂另眼相待的？會不會說她大嫂不公平，任人唯親？

徐苗唯一的想法就是不能給大嫂丟臉！所以，她絕對不能比喬四娘差！

之后的兩道炒青菜就更簡單了，張月娥讓徐苗自己做，而她則掀開了排骨湯的蓋子，用勺子將排骨湯上面浮著的一層油花給撇了出去。

等徐苗將兩道青菜炒好，紅燒肉也差不多可以出鍋了，徐苗掀開蓋子，香氣撲面而來，徐苗忍不住深吸一口氣。

“好香啊！”

張月娥站到稍微遠一些，可是也聞到了紅燒肉的香味，她笑著點點頭，“應該可以出鍋了。”

就在這時，廚房的門口傳來了一道低沉的聲音，“做什么呢這么香？”

張月娥一轉頭就看到徐有承身穿青色學子服，站在廚房的門口，她臉上立馬就露出了一絲燦爛的笑容，“相公，你回來啦？”

徐有承見狀嘴角微微翹起。

“馬上就能吃飯了，你快去洗把臉。”張月娥挺著大肚子，就想去給徐有承倒洗臉水，徐有承怎么可能讓張月娥伺候自己？他趕緊攔住了張月娥，然后說道，“我自己來就好，既然徐苗會做飯了，你以后還是少往廚房來，這飯讓徐苗做就行了，別累著自己。”說著，徐有承便上前圈住張月娥，擁著她離開了廚房。

徐苗站在他們的身后，忍不住撇撇嘴