為了迎接爹爹他們,第二天我還是早早得就出門了。到了酒樓通知了幾個廚師,中午的時候爹爹娘親和哥哥們會過來,讓他們好好表現,把自己的能力都展現出來。
除了這個,我還打算下午的時候教他們做火鍋了,明天酒樓重新開業,這個就是新菜品。之前定做的廚具、店員們的制服都已經做好送到酒樓了。
用手工制作的質量都比較好,完全是我意料之外的效果。連我這種外行人都看出質量是比較上乘的,爹娘他們真的用心了,一般有很多店家都會偷工減料的,但我們店里一直都用的真材實料,果然只有做好質量、好味道才能成為家喻戶曉的酒樓。
在廚房看著幾個廚師忙碌的身影,感覺有了廚神大賽預賽的樣子。看來我的提議還是好的,爹爹和娘親管理了酒樓這么久,他們完全可以給三個廚師當評委的。
每個廚師燒了三道菜,我看著就知道他們結合了最近所學,把之前的特色菜品稍微的修改了一下,就變成新的菜品了。廚師們剛忙完,鐘叔就來通知說爹爹和娘親他們就到店里了。
我先到包廂,廚師們端著自己做的菜品跟在我后面進來的。只有家人們在,娘親見到了我,就招呼我趕緊坐下,等我做好后,廚師們就把菜都擺在桌子上了。
“爹爹,娘親,還有風哥哥寒哥哥,這位是新來的馮廚師,你們認識一下,然后再試一下三位廚師做的菜,看是否滿意?有需要改進的你們可以提出來哦!”
“好好好,娘親知道了。馮廚師你好啊!我會好好品嘗一下你們做的菜品,做最真實的評價,你們如果聽到差評不要介意哦!”
看到爹爹他們點了點頭,馮廚師跟李廚師以及吳廚師三人對視一眼后說
“夫人,您品嘗過后有任何評價以及建議都可以說出來,我們三人再去改進,這樣我們才能一次一次地進步,變成更好的廚師。”
八寶野鴨、炒珍珠雞、五彩牛柳、宮保兔肉、鳳尾魚、花炊鵪子這六道菜品是原來兩位廚師做的,新來的馮廚師做的是芫爆仔鴨、繡球乾貝、肉末豆腐。
雖然都是葷菜比較多,但是色香味俱全。我們陸續都品嘗了,爹娘他們都不露聲色的,我自己眉開眼笑的,覺得這次菜品的味道油而不膩、唇齒留香,比我第一次吃的進步了很多,但也還有進步的空間。
“李廚師和吳廚師做的這幾個菜品,吃起來口感比之前的清新很多,不會有油膩感。但是火候方面還可以再控制好一點,多了一分會有點焦的口味,少了一分肉又會有點硬。馮廚師做的菜品挺不錯的,不愧是宮里出來的御廚,我很期待你接下來在我們酒樓的表現。”
娘親的評價爹爹和哥哥們也附議地點點頭,爹爹笑著說“三位廚師都做的挺好的,在我的期待值以上了。我的眼光沒有看錯,現在酒樓人氣回來了,你們功不可沒,相信我們酒樓會因為你們而越發生意興隆。”
我吃不出娘親他們那樣的口味,但是提出了讓廚師們修改一下的建議也是挺好的。畢竟人外有人,廚師們雖然已經做得很好了,但是肯定還會有人比他們更好,所以他們仍需繼續努力。
“夫人的意見我們知道了,我們會再繼續努力的。大小姐也教導我們了很多,酒樓有現在的成績大小姐的功勞才是最大的,還指導了我們參加廚神大賽的事情,我們倍感榮幸。”
這句話是吳廚師說得,平時相對是李廚師說話比較多,今天吳廚師的一番話,讓我自己也很感動。他們能相信我,聽我的指導,這是多么難得的事情啊!
想著酒樓裝修的事情,我就讓爹娘他們先去看著,我再到廚房把昨天做的臘肉那些做好以及教廚師們做火鍋。臘肉昨天腌制過了,今天掛起來風干就行,跟廚師們一起沒多久就都掛好了。
做火鍋首先要做的是湯底,我做的一個清湯湯底,