族人的精神勁，只要把酒喝上，把歌唱上，好像一點都不累了，然后再跳上一個舞，那就啥疲勞都沒，就剩下開心快樂了。

晚上會餐的時候不用我做菜，吃的烤肉。吃到第一片肉時我開始佩服喂肉師傅的手藝，就是那個老板的干女兒，肉喂得非常地道，而且還有點啤酒的香味，吃到嘴里，味道非常好，不但嫩，而且還保留了肉的原始味道，也就是說有肉味，一嘗就知道里面沒放任何像嫩肉粉、食粉那樣的添加劑，是直接用手工喂出來的，這是一個功夫。

能把肉喂到這種程度，已經可以稱之為“師傅”了。玫瑰飯店的金姐也好崔姐也好，肉喂的也可以，但是和人家一比差距就出來了，并且差的還不是一點半點。心想以后要是有機會，一定和人家好好學學。

鮮族人喝酒是真的厲害，女人都挺能喝的，尤其是她們那種喝酒時的熱情勁，沒和鮮族人在一起喝過酒的還真有點接受不了。

老太太端著杯酒過來，我趕緊的站起來。

老太太說“小譚子，知道今天你這邊賣多少錢嗎？”

我問“不知道，姨媽，賣多少？”

老太太說“賣了兩千多，比拌菜都多，今天你是冠軍，姨媽和你喝一個。”

鮮族人喝酒是有講究的，長輩喝酒晚輩要轉過身去，表示尊重，這個以前金姐告訴過我。和老太太碰完杯，我就轉過身把就喝了，然后轉過身。

老太太說“你還挺懂得禮節的，和誰學的？”

我說“以前我們飯店不是上過烤肉，和你們鮮族拌菜師傅學的。”

老太太走了之后，廚房長王姐端著一杯酒過來。她是啤酒，我是白酒。

王姐說“譚師傅，和你喝一個，今天有點不好意思。”

我說“沒事王姐，你不要怪我就行，以后我都聽你的。”

王姐說“不用聽我的，咱們都商量著來，咱倆喝一杯認識酒。”

我說“王姐，你也看到了，我剛和姨媽干了一杯白的，這回我就喝一口。”

王姐說“那不行，咱倆碰了就得干。”

我把酒杯往王姐面前晃了一下，說“姐呀，我這可是白酒。”

王姐就把啤酒放下，很痛快的倒了一杯白酒，然后對我說“譚師傅，這回行了吧。”

我只有苦笑，說“行了。”

和王姐干了一杯白酒。

喝完之后，老太太在桌對面沖我說“小譚子，看著沒，我們鮮族人能喝酒吧。”

我說“能喝，我是服了。”

說完趕緊的吃菜，要不然有點壓不住酒勁。

這還不算完，拌菜的馬姐、煮冷面的崔姐，還有付菜的金姐，都過來喝酒，她們也都是把啤酒換成白酒和我干，不到一個小時，五杯白酒下肚，那可是一斤半呀。依仗酒量大點，要不然就得當場撂倒。

陽春烤肉店開業之后，在泰山路就成為了韓式烤肉老大，很多遠地方的人都慕名過來吃烤肉，他家的烤肉也確實地道。

那時候陽春烤肉店有三大特色烤肉、醬豬蹄子、特色韓式小炒。后來我把炒菜進行了精減，從三十個減到二十個，一是可以集中精力做精品，二是減少了原材料的儲備，無形中也是一個節約。

開餐廳做飯店，切記不要把菜譜做得太全，菜品不要設計的太多，那樣不但做不出精品，還會因為原材料品種過多，儲備量過大而造成原料積壓，形成冰箱原料死角，最后降低利潤甚至是沒有利潤。

切記“菜譜越薄，利潤越高”“品種越少、越有特色”

客人之所以愿意到你家來，絕不是因為你家的菜品種類多來的，一定是因為你家的菜好吃才來的。

你家的菜再多，好吃的也就那幾道，其余的都是綠葉。綠葉太多，有時也會把紅花擋住，那樣客人就看不到你家的特色了。