這些菜你做的沒問題吧？”

李師傅說“這些菜沒問題。”

我說“咱們就做這些老菜，把這些老菜做地道了，然后你再出幾道新的家常菜，像現在人們愛吃的肉段燒茄子、小白菜炒肝、滑子蘑炒土豆丁，就整這樣的菜，不貴還好吃，用滋味把老百姓吃住。”

李師傅說“這沒事，這樣菜我有，總做。”

我說“那就好，不用多，十五六道就行。”

李師傅說“明天我把菜寫出來，咱們一起合計合計。”

我說“別明天，今天就整，咱們晚上定。”

李師傅笑著說“我就是急性子，你比我還急性子。”

我說“也不是急性子，咱們下午不是有時間嗎，就十幾個菜，對你來說還不是小意思。”

李師傅笑笑說“沒問題。”

我問張師傅“張師傅，你這邊也沒問題吧？”

張師傅說“沒事，你要是叫我干別的不行，整菜沒事。”

我說“那咱們就這樣定了，晚上碰一下，先把營業菜單搞定，我也不能閑著，我整熏味。”

李師傅問“譚師傅，你還能整熏味？”

“會點兒，不是太精。”我說“這泰山路我熟悉，整條街上有醬菜，還沒熏味，估計上點熏味準行。”

李師傅說“熏味還說啥了，正好是夏天，喝點啤酒啃個雞架，對路。”

到了晚上，就和李師傅、張師傅、汪師傅坐做在一起，把菜譜重新定了一下，有很大變動，又恢復到以前玫瑰飯店的經營特色上來，只不過是在老菜的基礎上更加家常一些，更適合老百姓口味。

做飯店到啥時候不要忘了老百姓，老百姓永遠都是飯店最大的消費群體，把老百姓忘了，飯店離關門也就不遠了。

高檔酒樓，星級酒店也離不開老百姓，有錢人畢竟少數，另外，山珍海味未必就比粗茶淡飯五谷雜糧好吃有營養。