晚上飯口也不是很忙，到七點的時候就沒菜了，開始收拾衛生。

把灶臺收拾干凈，收拾調料臺的時候每個調料缸都進行倒缸清洗。估計以前我這邊沒廚師，調料缸也沒人進行倒缸清洗，刷起來很費勁，用鋼絲球一個一個里外刷干凈，重新加上調料擺在調料臺上，看著一排排干凈的調料缸心里也舒服。

油蠱也進行里外刷洗。刷油蠱的時候費點勁，很長時間沒刷里面油底沉淀多，有一股難聞的味道。用這樣的油蠱裝油，尤其是把炸完東西的熱油倒進里面會產生化學反應，發生反應之后的油長期食用對人身體有很大壞處，會導致肝部發生病變。所以在廚房里一定要有硬性規定，廚師每天必須清理油蠱，刷洗干凈，把里面沉淀的油底扔掉不用。

兩個油蠱用了半個小時刷完，重新裝上新油擺好，看了看，很滿意。

灶臺和調料臺清理干凈，看看時間還趕趟，就把身后的荷臺案子收拾一遍，把里面沒用的東西拿出來扔進垃圾桶，有用的留下，清洗干凈擺好，里外收拾干凈之后也到了九點吃飯的時間。

這時王廚過來跟我說“譚師傅，咱家是這樣的，晚上要是不吃飯九點就可以下班回家了。”

我說“是嗎？下班這么早？”

在別的地方最早下班都是十點，這里九點就下班，沒想到。但是聽到九點就可以下班心中還是一陣竊喜。

王廚笑笑說“不下班也沒啥事，客人幾乎也不加菜，也不來客人了，大伙都在這沒啥用，在這也是待著，這屋串那屋的嘮嗑兒扯淡，還不如早點下班。”

我點點頭說“也是。”

干的有點累，想在店里吃飯，聽王廚這么說想想就不吃了，不如出去吃碗抻面然后回家的好。

這時看到涼菜小伙兒趙剛已經換好衣服要走了，還有面點師傅也已經把衣服換好，開始往外走，于是就去換衣服，準備下班回家。

正換衣服時候面點師傅又回到廚房，看我在換衣服，她說“譚師傅，你還沒換完衣服，小梅在外面等你呢，她還以為你走了，叫我回來看看你。”

這時才想起答應和周曉梅一起出去吃飯的事，對面案師傅說“馬上好了，這就出去。”

換好衣服和面點師傅一起出來，看到周曉梅站在酒店門口等著，馮經理站在吧臺里，好像在和吧臺對賬，于是就走過去跟馮經理說“馮姐，我下班回去了。”

馮經理一愣，然后回過神來說“好，慢走。”

估計以前員工下班沒人和她這樣匯報過，所以她聽到我說的時候有點愣神。

來到門口和周曉梅一起出來，出來后周曉梅問“你出來時和馮經理說啥？”

我說“告訴她我下班了。”

周曉梅笑，說“你可真逗，下班還告訴她一聲。”

我說“她正好在那，要是不在那就不說了。”

周曉梅說“你還挺會來事。”

我說“這有啥會來事的，就是一句話的事。”

周曉梅說“記得在高中的時候你就挺能說，你跑的也挺快。”

我說“現在不行了，跑不動了，胖。”

周曉梅說“你是比高中時候胖，胖多了。”

我倆邊走邊聊，來到西門一趟小飯店這，我問“你想吃啥？”

周曉梅說“隨便，什么都行，就是和你聊會兒天。”然后問我“你看你愛吃啥。”

我往前看看，看到一家小餃子館，就說“去那家餃子館吧。”

她說“他家餃子挺好吃的，我們總來。”

進到餃子館，里面還有兩桌客人。找張空桌子坐下，點了一個熱菜一個涼菜，兩盤餃子。

我問她“喝酒不？”

她說“見到家里人了，必須喝點。”

我問“喝什么酒，啤的還是白的？”