任何事情的發生必有其原因，有其理由，最后還會有其結果。

人只有堅持自己的該堅持的才會有成績，才會發展。

來到威世麗二十天后，這天晚上也是不忙，郭總過來喊我、王廚、還有馮經理一起去大南街的小南屯吃飯，說是小南屯生意火，去學習學習。

到了小南屯。

在外面看就是一個農家院。

那時候省城很多飯店都在經營家常菜，還沒有十分地道的農家院，小南屯是第一家。

小南屯生意非常火爆。

進到里面，里面幾乎全部爆滿。去的時候已經是晚上八點多了，這個時間段別的家飯店開始收拾衛生準備打樣了，但是他家還有這么多客人，看來生意是真的好。

包房是沒了，大廳還有兩個空臺，就坐了過去。

整個大廳墻壁都是用老報紙糊的，看上去就和過去六、七十年代的農村一樣，桌子也是長條形方桌，凳子是長板凳，坐倆人的那種。桌子上擺的口碟是過去粗瓷蘭花口碟，沒有喝酒喝茶的杯子，有個軍綠色的小茶缸，帶把的那種，喝茶喝酒都用這個茶缸。筷子是老棗木的，看著就和在家一樣。

說實話進到這樣環境的店里，就和回到過去的大車店一樣，有一種找回過去記憶的感覺。

服務員上身穿著碎花小襖，下身是一條黑色褲子，像村姑一樣，手里拎著個白瓷的老式茶壺，給我們倒上茶水，看茶水的顏色是紅茶。看慣了飯店服務員那種標準統一的服裝，咋一看這種村姑打扮的服務員還有點新鮮感。

郭總問服務員“丫頭，你家現在還有包房嗎？”

服務員說“沒了。”

郭總問“沒有吃完飯要走的？”

服務員沖著吧臺喊“吧臺，現在有要走的包房嗎？”

吧臺也是大聲喊“靠山屯買單了，再有十來分鐘就走。”

服務員問郭總“一會兒靠山屯能空出來，你們要嗎？”

郭總說“要，我們進包房。”

服務員說“那我叫他們留著，你先看看菜單，先把菜點了，好叫后廚先準備著。”說完把菜單放到桌子上，然后沖吧臺喊“把靠山屯留著，四位客人。”

郭總拿起菜單，是一張塑封的簡易菜牌，不像別的飯店是一本厚厚的菜譜，人家簡單，就是一張菜單。

郭總看了看遞給王廚，說“這個你專業，你來。”

王廚接過菜單，也是和郭總一樣看了看，然后直接遞給我說“你是干家常菜的，你看看。”

我接過菜單。

菜單很簡單，一面是菜品一面是主食和酒水。

涼菜十六道，看著都是家常涼菜，有“手掰豬肝”“農家大拉皮”“大豐收”“阿公下酒菜”，看到“阿公下酒菜”就想起自己研究的那道下酒菜，估計應該就是我研究的下酒菜，他家在前面加上“阿公”倆字顯得有農家味道。熱菜全是家常菜，只不過菜名起的片農家一些，比如“過年殺豬菜”“舅舅的小河蝦”“嫂子亂燉”“二舅媽的老茄子”等等，看著想笑，覺得菜名起的很吸引人，有家的味道。

有一道招牌菜吸引了我“外婆做的功夫魚”以前就聽說過“功夫魚”，但是沒見過，也沒做過，聽說挺好，于是就點了一條。

主食都是純農家主食，“高粱米水飯”“玉米面大餅子”“菜團子”“菜餃子”“小米水飯”，看過之后我又點了一道小白菜炒豬肝，然后遞給馮經理。

馮經理看著菜單，不一會兒就笑起來，說“他家這菜名起的太噶了，有點土得掉渣兒。”

郭總說“這才是特色呢，你看他家這菜單，簡單實用，其實飯店根本用不著整那些菜，把好吃的、能吃住客人的做好就行，菜不用多，像他家這些就夠用，整多了客人點菜都點不過來，也不知道啥好吃。”