“是，菜不用整得太多。”王廚說。

郭總說“咱家就那樣了，年前也不準(zhǔn)備調(diào)整，看看年后啥樣，年后要啥沒啥變動(dòng)咱們就大收拾收拾，也干一個(gè)農(nóng)家院，在咱們那塊兒保證好使。”

馮經(jīng)理問“不是說咱們那要扒嗎？”

郭總說“現(xiàn)在還沒一定呢，到底啥樣誰也說不好，年前是沒啥事。”

“估計(jì)年后咱們那也得扒。”馮經(jīng)理說。

“扒就扒，到時(shí)候到別的地方開一家飯店，要不然那些設(shè)備往哪放？賣了也不值錢。”郭總說“到時(shí)候咱們也開一家這樣的農(nóng)家院，他家這是在大南，離咱們那遠(yuǎn)，咱們?cè)诖蟊边叄迷蹅兡歉浇€沒有農(nóng)家院，要是開一家保證行。”

我說“行，客人現(xiàn)在喜歡吃家常菜和農(nóng)家菜，大魚大肉吃膩了，換換口味挺好，尤其是農(nóng)家飯菜，更樂意吃。”

郭總說“主要是得做出這個(gè)味兒來，別到時(shí)候做的飯店味兒不飯店味兒，農(nóng)家味兒不農(nóng)家味兒，那就操蛋了，整還不如不整。”

我說“是，關(guān)鍵就是味道，必須做的得地道，讓人一吃就是家里的味兒就能吃住人。”

郭總說“小譚，我看你挺愛研究菜的，你的菜就有點(diǎn)家常。”

我說“我倒是愛研究，但還差一塊兒，還不行，照人家厲害的一比就知道差距了。我倒是一直研究像他家這樣的家常菜，以后這是個(gè)趨勢(shì)，客人也是從以前的吃飽喝足開始轉(zhuǎn)向吃好吃健康上了，要是還和以前一味的把菜做成正宗，使勁的加調(diào)料估計(jì)是不行了，現(xiàn)在人們?cè)絹碓街v究原汁原味，就像人們說的得返璞歸真。”

服務(wù)員過來說包房倒出來了，于是我們四人騎身進(jìn)了包房。

包房里面裝修的很有特點(diǎn)，墻上抹的是黃土泥，一進(jìn)來好像是進(jìn)了過去農(nóng)村的住戶家，最搞笑的是在抹著黃泥的墻上還掛著空調(diào)，黃泥墻掛空調(diào)，反差非常大，叫人一下就能記住。墻上很隨意的釘著幾根大釘子，釘子上掛著成串的紅辣椒、大蒜、玉米棒子，給人的感覺和到了莊戶人家一樣一樣。

包房里的桌子是八仙桌，凳子不是長(zhǎng)條凳子了，是過去老式的木頭椅子，靠背很高的那種，坐著很舒服。

坐下沒多大一會(huì)兒點(diǎn)的菜開始陸續(xù)上來。郭總點(diǎn)了白酒，每人倒上一缸，給王廚倒的時(shí)候王廚說他不能喝酒，半缸就行。馮經(jīng)理說挺大個(gè)老爺們還喝半缸，必須一缸，然后不由分說的給倒了滿滿一缸。

軍綠的小茶缸看著挺小，其實(shí)挺能裝，一缸就是半斤酒。

先上來的是“手掰肝”，把豬肝烀熟了直接用手掰成小塊，蘸著蒜醬吃，農(nóng)村過年殺豬都是這樣吃，這樣吃實(shí)惠，能吃出豬肝的淡淡苦味。吃肝養(yǎng)肝明目，最好是羊肝，這樣吃是最好的，原汁原味，人體吸收的快。等炒肝也行，但是效果不如這樣吃好。我倒是愛這樣吃，喜歡那種淡淡的苦味，我家兒子不喜歡，他就喜歡吃炒的，還得是嫩嫩的那種。

第二個(gè)上來的是“農(nóng)家大拉皮”。做的可真夠粗狂的，黃瓜沒切絲，直接用菜刀拍成塊墊在盤子里，拉皮切成大條蓋在黃瓜塊上，上面撒著香菜段和大蔥花，看著就和回到農(nóng)村老家自己家嫂子做的一樣，很有記憶感。帶著兩碗調(diào)味汁，一個(gè)是蒜泥汁，一個(gè)是麻醬汁，愛吃哪個(gè)就放哪個(gè)。

上來兩個(gè)菜，大家也都嘗了，味道還行，主要是感覺不一樣，和在別的飯店吃飯的感覺不一樣，在這有種回到農(nóng)村的感覺。

郭總把酒缸端起來說“今天咱們過來主要是來學(xué)習(xí)，吃飯還是次要的，過完年咱們也準(zhǔn)備開一家這樣的店，提前學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，好心里有個(gè)底。”然后看了我和王廚、馮經(jīng)理一眼，說“到時(shí)候還得靠你們仨，來，先喝一口。”

喝了一口酒，酒一進(jìn)嘴就感覺火辣辣的，一看就是高度酒，至少五十二度。剛才馮經(jīng)理倒酒的時(shí)候沒看是啥酒，問