吃。”鄭佳琪說。

“我愿意吃里面的土豆條。”李爽說。

“吃著是挺好吃，但代替不了鍋包肉，人們還是愛吃鍋包肉。”張麗說。

“鍋包肉做著不是費事嗎，我想用它代替一下。”我說“客人點鍋包肉的時候你們向客人推薦一下，能點就點，做這個菜三分鐘，要是做鍋包肉得八、九分鐘，這不節省時間嗎，口味還一樣。”

李爽問“那鍋包肉以后還賣嗎？”

我說“賣，必須得賣，就是先叫你們推推這個菜，看看咋樣。”

“哦，那這個菜叫啥名？”

“還沒起名，你們給起個名。”我說。

張麗有點不相信的看著我說“我們起名——”

“對，你們給起個名，看看叫啥名好。”我肯定的說。

“我們哪會起名。”鄭佳琪說。

李爽不管那些事，直接說“叫‘糖醋里脊土豆條’行不？”

“挺好。”我說。

“不好聽，還不如叫‘薯條里脊’。”鄭佳琪說。

張麗說“薯條里脊好聽。”

我說“酸甜口的，叫‘果味薯條里脊’咋樣？”

張麗說“你廚師長都說了，那還說啥，我看行。”

名字就這樣定下來了。

“譚師傅，賣多少錢？”李爽問。

我說“比鍋包肉少兩塊錢就行。”

李爽說“你也太黑了吧。”

我說“不黑，就這個價。”然后問她們仨“明天就開始賣咋樣？”

“沒問題。”張麗問“你打算一天賣多少份吧？”

“三十份行吧，”

“沒問題。”

從前臺回來，砧板問剩下炸完的土豆條怎么辦？我說先收起來，等吃工作餐的時候給大伙吃了，砧板說現在吃著挺好吃，和肯德基薯條一個味。我看看炸完的薯條，顏色淡黃色，和剛炸出來時候有點不一樣，剛炸出來的時候很飽滿，現在的土豆條有點往里癟。拿起來一根一吃，感覺比剛炸出來的時候好吃。脆度也在，告訴砧板吃飯的時候拿過來，我做一下。

等中午的飯口忙完，快吃工作餐的時候砧板把土豆條拿過來，重新過油炸一下，然后用糖醋汁一炒，嘗了一根，發現這時候的土豆條非常脆嫩，比剛炸出來就制作效果好很多。

心里有數，知道明天售買的時候怎么操作了。

下午叫砧板切出一大盒子土豆條用水泡上，告訴過兩個小時換一遍水。

等到晚上下班的時候又換了一遍水，到第二天開始上班的時候把這一大盒子土豆條全部炸出來，足足炸了兩大方盤。然后叫砧板切出十斤里脊條，用水浸泡，把血水泡出去，然后撈出控水，控完水放進盆里稍加一點鹽進行腌漬，讓里脊條吃點兒底口，半小時之后掛上水粉糊炸出一半，另一半放進冰箱里保存，留著晚上再炸。

中午第一份“果味薯條里脊”售出之后，緊接著就售出十八份。因為土豆條和里脊條都是提前炸出來的，來菜的時候只需要再復炸一下就行，上菜速度非常快，幾乎是三分鐘就制作完成，大大節省了上菜時間。

十二點十分，李爽到廚房跟我說“譚師傅，果味薯條里脊客人非常認可，有兩桌第一盤吃了了又來了一盤，說好吃。”

說實話，沒有什么比客人說自己做的菜好吃更讓廚師高興的事了，菜品得到客人的認可是對廚師最大的獎勵，比給兩百塊錢都高興。

我問“是你們特意向客人推薦的？還是客人自己點的？”

李爽說“頭幾盤是我們向客人推薦的，后來客人看到別的桌有就問是啥菜，我們說那是我們家新推出的菜，叫‘果味薯條里脊’，客人看著好看就點了，那菜確實好看，橘黃色，量還挺大，一般的客人看了都點。”

“嗯，知道