還好，可價位也就是老廣的一半。”

“是。”這個我非常認同，師兄張濤就是一個例子。

“跟你說，這不是遠來的和尚會念經，是因為人家從小就是吃那個長大的，做起來就比咱們半道學的正宗，有滋味兒。”師父說“讓老廣，或者是川菜廚子做做咱們東北菜試試，就算是一個月上萬的大廚也不一定有咱們小飯店廚子做的好吃，為啥？他不是吃土豆茄子長大的，就不會做，做出來也是不倫不類。”

我點頭說是。

“所以說咱們東北廚子還是得做東北菜，把東北菜做好了比啥都強。”師父這時候得語調開始語重心長，“我看你的菜了，你感覺是有川湘菜的味道，其實你做的還是咱們東北菜，只是把東北菜融合了川湘菜的辣度，根兒還是東北菜。”

“是，其實就是東北菜。”我承認道。

“現在國家領導人都說，要用發展的眼光看問題，咱們廚子也得用發展的眼光來看菜品的發展，我估計沒錯的話，以后菜品會打破菜系的限制，不再細分什么菜是什么菜系，會打亂了重新整合，將出現南料北烹，北菜南做的局面，到時候不分什么菜系，只要把菜品做好吃了就行。菜到啥時候都是入口被人吃的，好吃才是硬道理。”

我若有所思的點頭稱是。

“像咱們東北菜以后也會發展起來，也會走出東北走向全國，在全國遍地開花。”師父說到這的時候眼睛里開始有了神光。

“那是一定的。”

“做菜需要以自家學百家，融合各家之長，形成自己的風格，這才是做菜。不要看著川菜好就去學川菜，看著湘菜好就去學湘菜，你不是四川人，也不是湖南人，學了也沒幾個老板用你，人家想要找川菜廚師，找湘菜廚師，還是找四川人或者是湖南人，不會找東北人。所以咱們東北廚子就是研究東北菜，知道不。”

“知道了。”

我明白了師父的意思。

“咱們東北菜很好，別看不起眼，在過去那可是給皇上吃的，能不好嗎？”說到這師父笑了，可能是想到了師爺當年給少帥做菜的事。

“我老了，不行了，東北菜發揚光大就看你們年輕廚師的了。你現在正是形成自己菜路子的時候，首先給自己定個目標，想著怎樣把東北菜做出新的模式，融合各家之長，讓老百姓接受喜歡。”師父看著我說“你不是喜歡辣口嗎，就研究咱們東北的辣椒，把咱們東北辣椒玩明白了，也是一條屬于自己的路子，那時候再做東北菜就不是做菜了，而是引領和演繹。”

師父把我說的激情澎湃，熱血沸騰，看著師父鄭重的點點頭。

師父的這番話對我觸動很大，我正對自己的菜路子感覺不清晰，有點迷茫的時候，師父的話猶如醍醐灌頂，使我感覺漸漸清晰起來。

在做菜上，仿佛找到了一條屬于自己的道路。