霍總提出也要和洪記一樣對廚師進行新菜創新活動，這個我持支持態度。

于是找了紙和筆，當場和張麗、霍總開始制定菜品創新大框。

“首先咱們定一下是一個月舉行一次好，還是一個季度舉行一次好？”我問。

“一個季度吧。”霍總說。

“我看最好是兩個月一次。”張麗道。

“到底是一個季度還是兩個月？”我問。

“你是總廚你定，我覺得一個月一次有點太頻繁。”霍總說。

“好，那咱們就定兩個月一次。”

我在紙上記下來兩個月一次。

“接下來是第二個問題，每次廚師新菜創新，是兩個店一起舉行還是先在新店舉行？”我問。

“當然是兩個店一起舉行了。”霍總說。

“好，兩個店一起舉行，我也是這個意思。”我記下來，然后問“每次比賽的獎勵是什么？怎么去財務申領資金？”

“這個先寫申請，然后交給我審批，我審批合格之后再去財務拿錢。”霍總說。

“這么定行，但是獎品誰去買？每次比賽的金額上限是多少？”我問。

“你倆說多少好？”霍總問我和張麗。

“咋說也得五百。”張麗說。

“五百能夠嗎？咱家連涼菜都算上兩個店加在一起十八個師傅呢。”我說。

“五百保證不夠，先定在一千吧。”霍總說。

我想說一千也少，但想想沒說，知道霍總會過日子，他能說給一千塊錢的獎勵已經很大方了。

“譚子，你說咱們要是讓廚師研發新菜，兩個店的師傅都參加，把涼菜也算上，什么時間舉行比較好？”霍總問。

“我認為在星期一或者是星期二不忙的時候舉行比較好，最好是在晚上九點以后，廚房也忙完了，把老店的廚師叫到新店來，兩個店的廚師在一起做菜，然后大家一起品嘗。”我說。

“那得有評委吧？”張麗問。

“評委必須得有，沒有評委咋評出好壞來。”我說。

“黃師傅正好是評委。”霍總說。

“他一個人不夠，評委最少也得十位。”我說。

“上哪找那些評委去？”張麗問。

“這個我來解決。”我說。

“涼菜和熱菜在一起舉行？”霍總問。

“嗯，一起舉行。”我說。

“這樣能把咱家這些師傅的積極性調動起來。”霍總說“要不然咱家的這些師傅都太懶了，就知道炒咱家的那點老菜，一點創新意識都沒有，這樣咱們就是開新店也不行，缺少創新。”

“讓師傅們研發新菜還有一個好處就是能夠把師傅們的注意力集中在菜品上來，減少工作時候的溜號。”我說“另外咱們還得把這個細化一下，我說幾點。”

“你說譚子。”霍總道。

“咱們要做這事就把這事做好，做像樣它，讓員工通過這件事知道我們現在開始干事了，這是我們需要向員工傳遞的一個信號。”

我看看霍總，霍總點下頭，示意我繼續往下說。

“就拿這次咱們給員工漲工資來說，我們都認為漲工資是好事，可是真的執行起來發現也不是啥好事，整不好就興許鼓包。為啥？就是我們家沒有一個漲工資的標準。那么我們通過讓廚師研發新菜就來定一個標準，誰研發的菜品好，獲得一等獎，那么我們就給他發一個我們臨江軒的證書，這個證書要正式一些，上面有我們店的鋼印。我們可以規定，如果一個廚師能夠獲得三個證書，就可以給他漲一級工資。”

“這個辦法挺好，給他漲工資別的廚師也說不出啥來。”霍總道。

“如果這個廚師真的能夠三次菜品研發都能夠獲得第一名，拿到我們頒發的證書，那么可以肯定